Bilgi Yönetimi | Afyon Kocatepe Üniversitesi

Performans Özeti

Sayılar

Yayın

WoS
4

Scopus
1

TrDizin
5

Atıf

Araştırma Alanları

Science & Technology

Food Science

BiyolojiGıda Bilimi ve TeknolojisiMikrobiyolojiHalk ve Çevre SağlığıBitki BilimleriZiraat MühendisliğiVeterinerlikBeslenme ve DiyetetikMikroskopi

Makaleler 10

1	Use of dishwashers fails to inactivate foodborne pathogens in home-canned model foods Ozcan, Seracettin;Isik, Sefa;Isik, Hasan;Guner, Senem;Topalcengiz, Zeynal INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 2024
2	*Investigation of phenolic compounds and antioxidant activity in red and yellow onions and a synergistic utilization of skin extract in modified atmosphere packaging of salmon (Salmo salar)* Guner, Senem;Yagiz, Yavuz;Sarnoski, Paul;Marshall, Maurice R.;Boz, Ziynet;Welt, Bruce A.;Topalcengiz, Zeynal;Simonne, Amarat;Kristinsson, Hordur G. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE 2021
3	*Generic and Shiga toxin-producing Escherichia coli* (O157:H7) contamination of lettuce and radish microgreens grown in peat moss and perlite** Isik, Hasan;Topalcengiz, Zeynal;Guner, Senem;Aksoy, Aziz FOOD CONTROL 2020
4	Evaluation of the Effects of Wax Films Formulated With Thyme and Laurel Essential Oils on Chemical and Microbiological Quality Characteristics of Rainbow Trout Fillets During Storage Denizkara, Ayse Janseli;Akarca, Gokhan;Sevik, Ramazan;Ascioglu, Cigdem;Guner, Senem FOOD SCIENCE & NUTRITION 2026

1	Evaluation of the Effects of Wax Films Formulated With Thyme and Laurel Essential Oils on Chemical and Microbiological Quality Characteristics of Rainbow Trout Fillets During Storage Ayşe Janseli Denizkara;Gökhan Akarca;Ramazan Şevik;Çiğdem Aşçioğlu;Senem Güner Food Science and Nutrition 2026

1	Effect of Pulsed Ultraviolet Light on Natural Microbial Load and Antioxidant Properties of Fresh Blueberries Senem GÜNER;Zeynal TOPALCENGİZ Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 2018
2	Muş’ta üretilen geleneksel kaşar peynirinin mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve uçucu bileşen özellikleri Senem GÜNER;ZEYNAL TOPALCENGİZ;Sefa IŞIK;Fatih BOZKURT;Sümeyra IŞIK Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 2020
3	MİKROYEŞİLLİKLER: BESİNSEL İÇERİĞİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ, ÜRETİMİ VE GIDA GÜVENLİĞİ Senem GÜNER;Zeynal TOPALCENGİZ;Sefa IŞIK;Bülent ÇETİN;Aziz AKSOY;Hasan IŞIK;Zeynep AYTEMİŞ GIDA 2022
4	Farklı Orijinli Anadolu Mandalarına Ait Süt Örneklerinin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Yağ Asidi Bileşimleri Senem GÜNER;Zeki GÜRLER;Tuğba DEDEBAŞ;Teslime EKİZ ÜNSAL Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi 2023
5	UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri Senem Güner;Gökhan Akarca;Ramazan Şevik;Harun Dıraman;Mehmet Kılınç;Teslime Ekiz Ünsal;Çiğdem Aşçıoğlu Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi 2024

Yıl	Program	Üniversite	Bölüm
2003-2007	Lisans	ANKARA ÜNİVERSİTESİ	GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2011-2012	Yüksek Lisans	University of Florida {Florida}
2012-2016	Doktora	The University of Florida

1	Use of dishwashers fails to inactivate foodborne pathogens in home-canned model foods Özcan Seracettin,IŞIK SEFA,IŞIK HASAN,GÜNER SENEM,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: International Journal of Food Microbiology , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik
2	UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, DIRAMAN HARUN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik
3	RED BEET VINEGAR AS A HALAL FOOD FLAVORING SOURCE: ITS PRODUCTION AND THEIR CHARACTERISTICS DIRAMAN HARUN, KARATAŞ DAMLA, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri: Journal of Halal and Ethical Research, Istanbul Sabahattin Zaim University , 2023 Ulusal Hakemli Endekste taranmıyor Basılı+Elektronik
4	Some Physicochemical Properties and Fatty Acid Compositions of Different Originated Anatolian Water Buffaloes Milk Samples GÜRLER ZEKİ, GÜNER SENEM, DEDEBAŞ TUĞBA, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Universitesi Fen Ve Muhendislik Bilimleri Dergisi , 2023 Ulusal Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik
5	ET VE ET ÜRÜNLERİNDE TAKLİT TAĞŞİŞ VE HİLELERİN BELİRLENMESİNDE KULLANILAN KROMATOGRAFİK YÖNTEMLER araç derya, DIRAMAN HARUN, GÜNER SENEM , Yayın Yeri: Journal of Halal and Ethical Research, Istanbul Sabahattin Zaim University , 2022 Ulusal Hakemsiz Endekste taranmıyor Basılı+Elektronik
6	MİKROYEŞİLLİKLER: BESİNSEL İÇERİĞİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ, ÜRETİMİ VE GIDA GÜVENLİĞİ. IŞIK SEFA, IŞIK HASAN, Aytemiş Zeynep, GÜNER SENEM, AKSOY AZİZ, ÇETİN BÜLENT, TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: GIDA/The Journal of FOOD , 2022 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik
7	Investigation of phenolic compounds and antioxidant activity in red and yellow onions and a synergistic utilization of skin extract in modified atmosphere packaging of salmon ( Salmo salar ) GÜNER SENEM, BOZ ÖZDEMİR ZİYNET, YAGIZ YAVUZ, TOPALCENGİZ ZEYNAL, WELT BRUCE A, SARNOSKI PAUL, SIMONNE AMARAT, KRISTINSSON HORDUR G, MARSHALL MAURICE R , Yayın Yeri: Packaging Technology and Science , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik
8	Effect of pH on lipid oxidation of red onion skin extracts treated with washed tilapia (Oreochromisniloticus) muscle model systems GÜNER SENEM,YAGIZ YAVUZ,TOPALCENGİZ ZEYNAL,KRISTINSSON HORDUR G,BAKER GEORGE,SARNOSKI PAUL,WELT BRUCE A,SIMONNE AMARAT,MARSHALL MAURICE R , Yayın Yeri: TURKISH JOURNAL OF CHEMISTRY , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik
9	Generic and Shiga toxin-producing Escherichia coli (O157:H7) contamination of lettuce and radish microgreens grown in peat moss and perlite IŞIK HASAN,TOPALCENGİZ ZEYNAL,GÜNER SENEM,AKSOY AZİZ , Yayın Yeri: FOOD CONTROL , 2020 Uluslararası Hakemli SCI Elektronik
10	Microbiological, physicochemical, textural and volatile characteristics of traditional kashar cheese produced in Muş IŞIK SEFA,BOZKURT FATİH,GÜNER SENEM,IŞIK SÜMEYRA,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ , 2020 Uluslararası 0 TR DİZİN Elektronik
11	SURVIVAL OF ACID ADAPTED AND NON-ADAPTED STATIONARY PHASE ESCHERICHIA COLI O157:H7, SALMONELLA TYPHIMURIUM AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN POMEGRANATE JUICE TOPALCENGİZ ZEYNAL,IŞIK SEFA,IŞIK HASAN,GÜNER SENEM , Yayın Yeri: GIDA , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik
12	Effect of Pulsed Ultraviolet Light on Natural Microbial Load and Antioxidant Properties of Fresh Blueberries GÜNER SENEM,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik
13	Enhanced antioxidant capacity of fresh blueberries by pulsed light treatment Rock Cheryl,GÜNER SENEM,Yang Wade,Gu Liwei,Percival Susan,Salcido Esmeralda , Yayın Yeri: Journal of Food Research , 2015 Uluslararası 0 AGRICOLA
14	Prospecting Antioxidant Capacities and Health-Enhancing Phytonutrient Contents of Southern Highbush Blueberry Wine Compared to Grape Wines and Fruit Liquors Yang Wade,GÜNER SENEM,Rock Cheryl,Anugu Akshay,Sims Charles,Gu Liwei , Yayın Yeri: Sustainable Agriculture Research , 2012 Uluslararası 0 AgEcon Search, AGRICOLABASE (Bielefeld Academic Search Engine), CAB Abstracts, Directory of Research Journal Indexing, Electronic Journals Library, Google Scholar, InfoBase Index, JournalFinder, JournalTOCs, LOCKSS, PKP Open Archives Harvester, SHERPA/RoMEO, Standard Periodical Directory, Universal Impact Factor, WorldCat

1	Use of dishwashers fails to inactivate foodborne pathogens in home-canned model foods Özcan Seracettin,IŞIK SEFA,IŞIK HASAN,GÜNER SENEM,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: International Journal of Food Microbiology , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik
2	Investigation of phenolic compounds and antioxidant activity in red and yellow onions and a synergistic utilization of skin extract in modified atmosphere packaging of salmon ( Salmo salar ) GÜNER SENEM, BOZ ÖZDEMİR ZİYNET, YAGIZ YAVUZ, TOPALCENGİZ ZEYNAL, WELT BRUCE A, SARNOSKI PAUL, SIMONNE AMARAT, KRISTINSSON HORDUR G, MARSHALL MAURICE R , Yayın Yeri: Packaging Technology and Science , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik
3	Effect of pH on lipid oxidation of red onion skin extracts treated with washed tilapia (Oreochromisniloticus) muscle model systems GÜNER SENEM,YAGIZ YAVUZ,TOPALCENGİZ ZEYNAL,KRISTINSSON HORDUR G,BAKER GEORGE,SARNOSKI PAUL,WELT BRUCE A,SIMONNE AMARAT,MARSHALL MAURICE R , Yayın Yeri: TURKISH JOURNAL OF CHEMISTRY , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik
4	Generic and Shiga toxin-producing Escherichia coli (O157:H7) contamination of lettuce and radish microgreens grown in peat moss and perlite IŞIK HASAN,TOPALCENGİZ ZEYNAL,GÜNER SENEM,AKSOY AZİZ , Yayın Yeri: FOOD CONTROL , 2020 Uluslararası Hakemli SCI Elektronik
5	Microbiological, physicochemical, textural and volatile characteristics of traditional kashar cheese produced in Muş IŞIK SEFA,BOZKURT FATİH,GÜNER SENEM,IŞIK SÜMEYRA,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ , 2020 Uluslararası 0 TR DİZİN Elektronik
6	Enhanced antioxidant capacity of fresh blueberries by pulsed light treatment Rock Cheryl,GÜNER SENEM,Yang Wade,Gu Liwei,Percival Susan,Salcido Esmeralda , Yayın Yeri: Journal of Food Research , 2015 Uluslararası 0 AGRICOLA
7	Prospecting Antioxidant Capacities and Health-Enhancing Phytonutrient Contents of Southern Highbush Blueberry Wine Compared to Grape Wines and Fruit Liquors Yang Wade,GÜNER SENEM,Rock Cheryl,Anugu Akshay,Sims Charles,Gu Liwei , Yayın Yeri: Sustainable Agriculture Research , 2012 Uluslararası 0 AgEcon Search, AGRICOLABASE (Bielefeld Academic Search Engine), CAB Abstracts, Directory of Research Journal Indexing, Electronic Journals Library, Google Scholar, InfoBase Index, JournalFinder, JournalTOCs, LOCKSS, PKP Open Archives Harvester, SHERPA/RoMEO, Standard Periodical Directory, Universal Impact Factor, WorldCat

1	UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, DIRAMAN HARUN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik
2	RED BEET VINEGAR AS A HALAL FOOD FLAVORING SOURCE: ITS PRODUCTION AND THEIR CHARACTERISTICS DIRAMAN HARUN, KARATAŞ DAMLA, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri: Journal of Halal and Ethical Research, Istanbul Sabahattin Zaim University , 2023 Ulusal Hakemli Endekste taranmıyor Basılı+Elektronik
3	Some Physicochemical Properties and Fatty Acid Compositions of Different Originated Anatolian Water Buffaloes Milk Samples GÜRLER ZEKİ, GÜNER SENEM, DEDEBAŞ TUĞBA, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Universitesi Fen Ve Muhendislik Bilimleri Dergisi , 2023 Ulusal Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik
4	ET VE ET ÜRÜNLERİNDE TAKLİT TAĞŞİŞ VE HİLELERİN BELİRLENMESİNDE KULLANILAN KROMATOGRAFİK YÖNTEMLER araç derya, DIRAMAN HARUN, GÜNER SENEM , Yayın Yeri: Journal of Halal and Ethical Research, Istanbul Sabahattin Zaim University , 2022 Ulusal Hakemsiz Endekste taranmıyor Basılı+Elektronik
5	MİKROYEŞİLLİKLER: BESİNSEL İÇERİĞİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ, ÜRETİMİ VE GIDA GÜVENLİĞİ. IŞIK SEFA, IŞIK HASAN, Aytemiş Zeynep, GÜNER SENEM, AKSOY AZİZ, ÇETİN BÜLENT, TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: GIDA/The Journal of FOOD , 2022 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik
6	SURVIVAL OF ACID ADAPTED AND NON-ADAPTED STATIONARY PHASE ESCHERICHIA COLI O157:H7, SALMONELLA TYPHIMURIUM AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN POMEGRANATE JUICE TOPALCENGİZ ZEYNAL,IŞIK SEFA,IŞIK HASAN,GÜNER SENEM , Yayın Yeri: GIDA , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik
7	Effect of Pulsed Ultraviolet Light on Natural Microbial Load and Antioxidant Properties of Fresh Blueberries GÜNER SENEM,TOPALCENGİZ ZEYNAL , Yayın Yeri: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik

1	Effects of Dried Figs and Fresh Black Figs on Some Properties of Fermented Turkish Sucuk KURT ARZU,ŞEVİK RAMAZAN,GÜNER SENEM,EKİZ TESLİME,ATİK AZİZE,ATİK İLKER , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport Uluslararası Tam metin bildiri
2	Natural Microbial Load And Physicochemical Properties of Traditional Kashar Cheese Produced in Muş TOPALCENGİZ ZEYNAL,IŞIK SEFA,BOZKURT FATİH,GÜNER SENEM,IŞIK SÜMEYRA , Yayın Yeri:International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress Uluslararası Özet bildiri
3	Microbilogical Quality Properteis of Breads Produced With Different Concentrations of Sage (Salvia Officinalis L.) Extracts ERDUR SENA,GÜNEY İLKNUR,AKARCA GÖKHAN,GÜNER SENEM,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:3. International Congress on Food Technology Uluslararası Özet bildiri
4	Sage (Salvia Officinalis L.) and Its Antimicrobial Effects ERDUR SENA,GÜNEY İLKNUR,GÜNER SENEM,AKARCA GÖKHAN,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:3. International Congress on Food Technology, Uluslararası Özet bildiri
5	Antioxidant Activity and Phenolic Contents of Beetroot (Betavulgaris L.) Leave, Stem, Skin, and Flesh Parts GÜNER SENEM,DIRAMAN HARUN,EKİZ TESLİME , Yayın Yeri:6. ASM Uluslararası Tam metin bildiri
6	Usage of Rubus discolor Weihe Nees Fruit Extract as an Curing Additive in Sucuk Production DEMİRBÜKER KAVAK DİLEK,AKDENİZ BİLGE,EKİZ TESLİME,GÜNER SENEM , Yayın Yeri:6th ASM Uluslararası Tam metin bildiri
7	Biyoteknolojinin Ürünler Üzerindeki Epigenetik, Transgenik ve Proteomiks Etkileri GÜNER SENEM , Yayın Yeri:Türkiye Bilimler Akademisi Gıda Güvenliği Sempozyumu Ulusal Tam metin bildiri
8	Farklı Yöntemler ile Elde Edilmiş Sumak (Rhus coriaria L.) Yağının Özellikleri DEDEBAŞ TUĞBA, GÜNER SENEM, GÖKSEL SARAÇ MERYEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri:International Online Conferences on Engineering and Natural Science Ulusal Özet bildiri
9	THE EFFECT OF COLD PRESSED OILS ON THE OXIDATIVE STABILITY OF SUNFLOWER AND CORN OIL DEDEBAŞ TUĞBA, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri:ICONFOOD'22 Ulusal Tam metin bildiri
10	THE NEW TECHNOLOGIES APPLIED IN EDIBLE COATING EXTRACTIONS GÜNER SENEM, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, KILINÇ MEHMET , Yayın Yeri:IV. BASKENT INTERNATIONAL CONFERENCE ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES Uluslararası Tam metin bildiri
11	GIDA PAKETLEMEDE YENİ UYGULAMA: AKTİF PAKETLEME GÜNER SENEM, KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri:IV. BASKENT INTERNATIONAL CONFERENCE ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES Uluslararası Tam metin bildiri
12	SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE MEMBRAN FİLTRASYON TEKNİĞİNİN KULLANIMI KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, GÜNER SENEM , Yayın Yeri:1. BİLSEL ULUSLARARASI EFES BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ Uluslararası Tam metin bildiri
13	GIDA ATIKLARI VE DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, GÜNER SENEM, KILINÇ MEHMET , Yayın Yeri:1. BİLSEL ULUSLARARASI EFES BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ Uluslararası Tam metin bildiri
14	A Natural Antioxidant Source Against Lipid Oxidation: Total Phenolic Contents and Essential Oil Components of Mentha piperita L. and Mentha Spicata L Harvested from Different Locations in Türkiye DIRAMAN HARUN, Erdem İrem, SOLTANBEIGI AMIR, EKİZ ÜNSAL TESLİME, GÜNER SENEM , Yayın Yeri:FATS, OILS AND LIPIDS From Raw Materials to Consumer Expectations Uluslararası Özet bildiri
15	Sterol Profiles of Memecik (cV) Culitivar Virgin Olive Oils Produced in Milas and Bodrum (Muğla – Türkiye) Districts YALÇINKAYA TUĞÇE, DIRAMAN HARUN, KÖSEOĞLU OYA, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME , Yayın Yeri:FATS, OILS AND LIPIDS From Raw Materials to Consumer Expectations Uluslararası Özet bildiri
16	Bioactive Peptides in Foods AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM,KILINÇ MEHMET,GÜNER SENEM , Yayın Yeri:ISPEC 16th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE & RURAL DEVELOPMENT Uluslararası Özet bildiri
17	GIDA SANAYİİNDE ATIK YÖNETİMİ: KAKAO KABUĞU ÇUBUK BEYZA NUR,GÜNER SENEM , Yayın Yeri:4. Kocatepe Mühendislik Bilimleri Öğrenci Sempozyumu Ulusal Tam metin bildiri
18	MASERASYON YÖNTEMİYLE HAZIRLANAN BİTKİSEL YAĞDA OKSİDASYON STABİLİTESİNİN ARAŞTIRMASI Kabadayı Elif,GÜNER SENEM , Yayın Yeri:4. Kocatepe Mühendislik Bilimleri Öğrenci Sempozyumu Ulusal Özet bildiri
19	GELENEKSEL TÜRK LOKUMUNDA FARKLI AROMALARIN ETKİLERİ Asfari Sana,GÜNER SENEM , Yayın Yeri:4. Kocatepe Mühendislik Bilimleri Öğrenci Sempozyumu Ulusal Özet bildiri

1	BHA/BHT İle Aktif Paketlenmiş Margarinlerin Fizikokimyasal ve Kalite Özelliklerinin ve Raf Ömrünün Araştırılması Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
2	KARPUZ KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN PEKTİNİN GELENEKSEL REÇEL ÜRETİMİNDE KULLANILMASI Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
3	Yulaf Unuyla Yapılan Köftelerde Fizikokimyasal Özelliklerin Belirlenmesi ve Akrilamid Oluşumuna Etkilerinin Araştırılması Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
4	Afyonkarahisar ve Konya İllerinde Yetiştirilen Tıbbi Adaçayı (Salvia officinalis L. ) Yapraklarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ile Antioksidan Kapasitelerinin ve Uçucu Yağ Profilinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
5	UV Aydınlatma ve Vakum Sistemlerinin Gıdaların Kalitesine Etkisinin İncelenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
6	Afyonkarahisar ve Kütahya İllerinde Yetiştirilen Tıbbi Nane (Mentha piperita L.) Yapraklarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ile Antioksidan Kapasitelerinin ve Uçucu Yağ Profilinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
7	Afyonkarahisar ve Konya İllerinde Yetiştirilen Tıbbi Adaçayı (Salvia officinalis L. ) Yapraklarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ile Antioksidan Kapasitelerinin ve Uçucu Yağ Profilinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
8	UV Aydınlatma ve Vakum Sistemlerinin Gıdaların Kalitesine Etkisinin İncelenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
9	Afyonkarahisar ve Kütahya İllerinde Yetiştirilen Tıbbi Nane (Mentha piperita L.) Yapraklarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ile Antioksidan Kapasitelerinin ve Uçucu Yağ Profilinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
10	Milas ve Bodrum (Muğla) Yörelerinde Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarının Temel Kalite Analizleri ve Bazı Fizikokimyasal Nitelikleri Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
11	Kırmızı Pancar (Beta vulgaris L) 'dan Sirke Üretimi ve Kırmızı Pancar Sirkeleri-nin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
12	Afyonkarahisar ve Konya İllerinde Yetiştirilen Tıbbi Adaçayı (Salvia officinalis L. ) Yapraklarının Toplam Fenolik Madde Miktarı ile Antioksidan Kapasitelerinin ve Uçucu Yağ Profilinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
13	UV Aydınlatma ve Vakum Sistemlerinin Gıdaların Kalitesine Etkisinin İncelenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
14	Zencefil, Zerdeçal ve Safran İçeren Keçiboynuzu Gamı Kaplamasının Elma ve Muz Örneklerinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
15	KARPUZ KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN PEKTİNİN GELENEKSEL REÇEL ÜRETİMİNDE KULLANILMASI Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
16	Yulaf Unuyla Yapılan Köftelerde Fizikokimyasal Özelliklerin Belirlenmesi ve Akrilamid Oluşumuna Etkilerinin Araştırılması Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
17	Mentha arvensis'te Nanopartikül Destekli Gelişim ve Fitokimyasal Yanıtlar Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı
18	Tavuk Nugget Kalitesi Üzerine Bitkisel Tohum Fraksiyonlarının Fonksiyonel Etkilerinin İncelenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı

Dönem	Ders Adı	Dili	Saati
2019-2020	Gıda katkı maddeleri	Türkçe	2
2020-2021	Gıda katkı maddeleri	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Kimyası	Türkçe	2
2020-2021	Gıda Kimyası	Türkçe	2
2019-2020	Gıda Biyoteknolojisi	Türkçe	3
2020-2021	Gıda Biyoteknolojisi	Türkçe	3
2020-2021	Mesleki yabancı dil	Türkçe	3
2019-2020	Mesleki yabancı dil	Türkçe	1
2019-2020	Bilimsel araştırma yöntemleri	Türkçe	3
2020-2021	Bilimsel araştırma yöntemleri	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Biyokimyası	Türkçe	2
2018-2019	Mesleki İnglizce	Türkçe	3
2018-2019	Organik Kimya	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Biyoteknolojisi	Türkçe	3
2018-2019	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	3
2017-2018	Gıda Katkı Maddeleri	Türkçe	2
2017-2018	Gıda Kimyası	Türkçe	2
2018-2019	Bilimsel Araştırma Yöntemleri	Türkçe	3
2017-2018	Bilimsel Araştırma Yöntemleri	Türkçe	3
2017-2018	Gıda Biyoteknolojisi	Türkçe	3
2017-2018	Mesleki Yabanci Dil	İngilizce	3
2021-2022	Gıda Biyoteknolojisinde Yeni Gelişmeler	Türkçe	3
2021-2022	Gıda Biyoteknolojisinde Yeni Gelişmeler	Türkçe	3
2025-2026	Meyve ve Sebze Ürünleri Üretim Teknolojisi	Türkçe	3
2025-2026	Mesleki İngilizce	Türkçe	3
2025-2026	Gıda Mühendisliği Laboratuvar İşlemleri	Türkçe	3
2025-2026	Gıda Kimyası	Türkçe	2
2025-2026	Gıda Mühendisliği Uygulamaları	Türkçe	2

Yıl	Hazırlayan Ad Soyad	Tez Adı
2026	TUĞBA İLKNUR PANCAROĞLU	Probiyotik Bakteriler ile Fermente Edilen Matcha Çayı Bazlı Ürünlerin Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Karakterizasyonu ile Biyoaktif Bileşen Profillerinin Belirlenmesi
2025	GİZEM PALTACI	Farklı sıcaklıklarda su kullanılarak hazırlanan turşuların fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
2025	BEYZA NUR ÇUBUK	Fonksiyonel Özellikleri Zenginleştirilmiş Bar Geliştirilmesinde Kızılcık ve Kakao Lifinin Kullanımı
2024	CEYDA KOÇ	Berberis vulgaris ve Berberis thunbergii türlerinin farklı çözücüler ile elde edilen ekstraktlarının biyokimyasal özelliklerinin karşılaştırılması
2024	İSMAİL CEYLAN	Zencefil, zerdeçal ve kekik içeren keçiboynuzu gamı kaplamasının köfte örneklerinin raf ömrü üzerine etkisi
2023	DERYA ARAÇ	Yulaf unuyla yapılan köftelerde fizikokimyasal özelliklerin belirlenmesi ve akrilamid oluşumuna etkilerinin araştırılması
2023	ENGİN SOYTÜRK	Zencefil, zerdeçal ve safran içeren keçiboynuzu gamı kaplamasının elma ve muz örneklerinin raf ömrü üzerine etkisi
2023	ŞEBNEM ESRA ERGÜNER	Karpuz kabuğundan elde edilen pektinin geleneksel reçel üretiminde kullanılması
2023	HANİFE ÇAVDAR	Yenilebilir sakatatlarda esansiyel yağ uygulaması
2022	TUĞÇE YALÇINKAYA	Milas ve Bodrum (Muğla) yörelerinde üretilen natürel zeytinyağlarının kemometrik karakterizasyonu ve duyusal özellikleri
2022	FIRAT GÖNÜL	GIDA ÜRETİMİ YAPAN İŞLETMELERİN KULLANDIKLARI SULARIN FİZİKOKİMYASAL KALİTE KRİTERLERİNİN İNCELENMESİ
2022	DAMLA KARATAŞ	Kırmızı pancar (Beta vulgaris L.)dan sirke üretimi ve kırmızı pancar sirkelerinin bazı fizikokimyasal ve duyusal özellikleri
2022	ÇAĞLA KERVAN	Geleneksel Türk Lokumu Üretiminde Pektin Kullanımının Araştırılması

Yıl	Ünvan	Üniversite
2022-2025	Dekan Yardımcısı	AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
2021-	Bölüm Başkan Yardımcısı	AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
2019-	Arş. Uyg. Merkezi Müdür Yardımcısı	AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
2018-	Erasmus Koordinatörü	AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ

SENEM GÜNER

Sayılar

Araştırma Alanları

Makaleler 10