Birim : MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Website : 
E-Posta : gakarca@aku.edu.tr- Eğitim
- Akademik Ünvan
- Kitaplar
- Makaleler
- Bildiriler
- Projeler
- Dersler
- Yönetilen Tezler
- İdari Görevler
- Üniversite Dışı Deneyim
| Yıl | Program | Üniversite | Bölüm |
|---|---|---|---|
| 1990-1995 | Lisans | ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ | GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ |
| 2003-2006 | Yüksek Lisans | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | VETERİNERLİK MİKROBİYOLOJİSİ (YL) (TEZLİ) |
| 2009-2010 | Yüksek Lisans | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ) |
| 2010-2013 | Doktora | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR) |
| Yıl | Unvan | Üniversite | Birim |
|---|---|---|---|
| 2022- | DOÇENT | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ |
| 2014-2022 | DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ |
| 2010-2014 | ÖĞRETİM GÖREVLİSİ | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ |
| 2002-2010 | ÖĞRETİM GÖREVLİSİ | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | SULTANDAĞI MESLEK YÜKSEKOKULU |
| 1 | Fen, Matematik, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Araştırmaları 2017 Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği , ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,KILINÇ MEHMET,EKMEKÇİ ELİF 1 |
| 2 | Mozzarella Peyniri, Kılıflanmış Sade ve Baharatlı Mozzarella Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği , AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY 1 |
| 3 | Nature-Inspired Intelligent Techniques for Solving Biomedical Engineering Problems Mühendislik Temel Alanı->Biyomedikal Mühendisliği , ONAL Merve Nur,ÇEKMEZ Nesibe,AKARCA GÖKHAN 1 |
| 1 | Incorporating Ganoderma lucidum extract and powder with probiotic cultures (Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis) enhanced the functional, textural, and sensory qualities of yogurt ATİK AZİZE,ATİK İLKER,AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology , 2025 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 2 | Improvement of the functional properties of albumen exposed to different durations and intensities of magnetic field application KAHRAMAN Ayşin,AKARCA GÖKHAN,DENİZKARA Ayşe Janseli,ATİK AZİZE , Yayın Yeri: Innovative Food Science & Emerging Technologies , 2025 Uluslararası Hakemli SCI Basılı+Elektronik |
| 3 | Effect of Lyophilised Sweet Potato on the Quality and Nutritional Characteristics of Set Yogurt KILINÇ MEHMET,AKARCA GÖKHAN,DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Food Science and Nutrition , 2025 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 4 | Effects of lactic acid bacteria exposed to extreme conditions on yoghurt quality AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 5 | Quality specification of ice creams produced with different homofermentative lactic acid bacteria AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Food Science & Nutrition , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 6 | Changes of quality in yoghurt produced under magnetic field effect during fermentation and storage processes AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Dairy Journal , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 7 | Effect of Cold PlasmaTreatment on Physicochemical and Microbiological Properties of Clotted Cream AKARCA GÖKHAN,ÖZKAN Betül,ATİK AZİZE,ATİK İLKER , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 8 | The Effect of Atmospheric Cold Plasma (ACP) Application on the Physicochemical and Microbiological Quality of Steak Obtained from Beef Musculus Longissimus Dorsi Muscle AKARCA GÖKHAN,ATİK AZİZE,ATİK İLKER,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 9 | Biological Activities of Extracts of Red and Yellow Hawthorn Fruits in Different Solvents ATİK İLKER,Denizkara Ayşe Janseli,AKARCA GÖKHAN,ATİK AZİZE , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 10 | Quality Features of Afyon Fermented Sausage (Sucuk) and Standards Compliance ŞEVİK RAMAZAN,YEŞİLIRMAK Hüseyin,AKARCA GÖKHAN,AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 11 | Antibiotic Resistance Profile of Yogurt Bacteria Exposed to Various Stress Conditions AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 12 | The effect of solution plasma treatment on the microbial safety
and quality characteristics of albumen AKARCA GÖKHAN, KAHRAMAN AVCI Ayşin , Yayın Yeri: Food Science & Nutrition , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 13 | UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, DIRAMAN HARUN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Ulusal Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 14 | Determination of Changes in Physicochemical and Microbiological Properties of Tomato Paste
Exposed to Different Gases of Cold Plasma Technique ATİK AZİZE, ATİK İLKER, AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 15 | Effects of fermentation on the quality characteristics and biological activities of Citrus juices AKARCA GÖKHAN, BAYTAL Fatma , Yayın Yeri: Process Biochemistry , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 16 | Production of high-mineral content of ayran and kefir – Effect of the fishbone powder obtained from garfish (Belone belone) ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Journal of Gastronomy and Food Science , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 17 | Düşük Basınç Uygulaması Taze ve Depolanmış Sudak Balığının (Sander lucioperca) Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerini Geliştirdi ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research , 2023 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 18 | Chemical composition and biological activity of juniper (Juniperus sabina L.) essential oil growing in the aegean region of Türkiye AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN, KILINÇ MEHMET, Denizkara Ayşe Janseli, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 19 | The use of cold plasma technology in solving the mold problem in Kashar cheese AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 20 | Bioactive properties and volatile compounds
of the essential oil of the leaves of giant fennel
(Çaksır) growing in Türkiye AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN, DENİZKARA Ayşe Janseli, KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 21 | Effects of Artemisia dracunculus L. and Origanum majorana L. Extracts Added in Different Concentrations on Some Possible Foodborne Pathogenic Bacteria in Hamburger Patties AKARCA GÖKHAN, CERAN Nurşah , Yayın Yeri: Kocatepe Veteriner Dergisi , 2023 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 22 | A comparison study on functional and textural properties of mozzarella cheeses made from bovine and buffalo milks using different starter cultures AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Dairy Journal , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 23 | Effects of the probiotic bacteria on the quality properties of mozzarella cheese produced from different milk AKARCA GÖKHAN, YILDIRIM Gamze , Yayın Yeri: Journal of food science and technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 24 | Biological Activities of Citrus limon L. and Citrus sinensis L. Peel Essential Oils AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 25 | Physicochemical and Microbiological Properties of Common Carp (Cyprinus carpio) Fillets Marinated with Rosemary and Laurel Essential Oils ŞEVİK RAMAZAN, DENİZKARA Ayşe Janseli, AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER , Yayın Yeri: Journal of Aquatic Food Product Technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 26 | The effects of two lyophilized sweet potato
varieties on physiochemical, textural and nutritional
properties of ice cream. KILINÇ MEHMET, DENİZKARA Ayşe Janseli, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 27 | Chemical composition and antifungal potential of apricot, sour cherry, and cherry tree bio-products (resins) against food-borne molds TOMAR OKTAY, AKARCA GÖKHAN, GÖK VELİ, İSTEK ÖMER , Yayın Yeri: Food Bioscience , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 28 | The impact of combination of solution plasma processing and pulsed electric field on the viability of probiotic bacteria, microbial growth, and structure of yoghurt drink AKARCA GÖKHAN, ÖZKAN MEHMET, ÖZCAN TÜLAY , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 29 | A closer look at silane-based anti-bacterial coatings on polycarbonate: synthesis and characterizations EVCİN ATİLLA, COŞKUN Belkız, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: International Journal of Environmental Science and Technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 30 | Peynirlerde ve Geleneksel Türk Peyniri Dolaz (Tort) Peynirinde Aroma Oluşumu
ve Aroma Profili KAHRAMAN AVCI Ayşin, AKARCA GÖKHAN, DIRAMAN Harun , Yayın Yeri: Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi , 2021 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 31 | Investigation of quality properties of chicken eggs collected periodically from different poultry systems depending on the season TOMAR OKTAY, AKARCA GÖKHAN, İSTEK ÖMER, ATASEVEN MURAT , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 32 | Investigation of the Chemical Composition of Myrtus communis L. and Gaultheria procumbens L. Essential Oils and their Effects on Foodborne Yeasts ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 33 | Tin Free Still (TFS) Ambalajlar İçerisinde Satışa Sunulan İçeceklerin Üst Kapaklarının Mikrobiyolojik Profili AKARCA GÖKHAN, GÜNEY İlknur , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2021 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 34 | Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi AKARCA GÖKHAN, BAYTAL Fatma , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2021 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 35 | Biological Activities of Medlar (Mespilus germanica) Extracts
Obtained Using Different Solvents DENİZKARA AYŞE JANSELİ, ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Records of Agricultural and Food Chemistry , 2021 Ulusal Hakemli Google scholar Elektronik |
| 36 | The effect of plant extracts on antioxidant potential, microbial and sensory attributes of stirred yoghurt TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 37 | The effect of resin coating on the quality characteristics of chicken eggs during storage AKARCA GÖKHAN, İSTEK ÖMER, TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Journal of Food Science , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 38 | Determination of Potential Antimicrobial Activities of some Local Berries Fruits in Kombucha Tea Production AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Brazilian Archives of Biology and Technology , 2021 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 39 | Chemical Composition of Tea Tree (Melaleuca alternifolia) (Maiden &
Betche) Cheel Essential Oil and Its Antifungal Effect on Foodborne Molds
Isolated from Meat Products ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 40 | Physicochemical, microbiological and sensory properties of red beet vinegar TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2020 Uluslararası 0 TR DİZİN Elektronik |
| 41 | The effects of packaging materials on the fatty acid composition, organic acid content, and texture profiles of Tulum cheese TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 42 | Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Mediterranean Agricultural Sciences , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 43 | Determination of The Hygienic Quality of Tap Waters of Afyonkarahisar Province AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,İSTEK Ömer , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 44 | The Effect of Figs and Orange Albedo Addition on the Quality Properties of “İncir Uyutması”, A Traditional Dairy Dessert ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 45 | Physicochemical and Sensory Quality Properties of Yellow HawthornFruit ( Crataegus tanacetifolia ) Vinegar Produced by TraditionalFermentation Method TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,VATANSEVER HÜLYA , Yayın Yeri: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 46 | Physicochemical and Sensory Quality Properties of Vinegar Produced by Traditional Method from Persian Mazafati Date (Phoenix dactylifera L.) AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 47 | Quality Characteristics of Tarhana Produced With Different Ratios of Whole Wheat and Buckwheat Flour TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: GIDA , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 48 | The Antibacterial Effects of the Different Extracts of Oenothera biennis and Origanum minutiflorum O. Schwarz et. P. H. Davis on Food-borne Pathogenic Bacteria AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 49 | Bazı Üzümsü Meyvelerin Etanol Ekstraktlarının Antifungal Etkisinin Disk Difüzyon Metoduyla Belirlenmesi TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 50 | Bazı Çiğ Olarak Tüketilen Mor Sebzelerin Etanol Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Küfler Üzerindeki Antifungal Etkileri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,BAŞPINAR ELİF,YILDIRIM Gamze , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 51 | Farklı Çimlendirme Süreleriyle Üretilen Malt Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 52 | The Antibacterial Effects of Çiriş (Asphodelus aestivus Brot.) on Some Foodborne Pathogenic Bacteria TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 53 | Lipolysis and aroma occurrence in Erzincan Tulum cheese, which is produced by adding probiotic bacteria and ripened in various packages AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 54 | The effects of kefir grain and starter culture on kefir produced from cow and buffalo milk during storage periods TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,BEYKAYA MEHMET,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 55 | Some Physicochemical and Sensory Properties of Cactus Fruit (Opuntia ficus-indica L.) Vinegar Produced by Traditional Method ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,EKMEKÇİ ELİF , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 56 | Composition and Antibacterial Effects of Laurel(Laurus nobilis L.) Leaves Essential Oil TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,RAMADAN MOHAMED FAWY , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 57 | Nar Kabuğu ve Çekirdeğinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraktlarının Antimikrobiyal Etkisinin Belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 58 | Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 59 | Determination of sensitivity of some food pathogens to spiceextracts AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÜNEY İlknur,ERDUR Sena,GÖK VELİ , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 60 | Critical Control Points and Food Pathogen Presence In Dairy Plants From Turkey TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 61 | Investigation of some physicochemical and microbiological quality parameters of toast cheese sold retail in Afyonkarahisar Province AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 62 | Effects of Ice Cream Produced with Lemon, Mandarin, and Orange Peel Essential Oils on Some Physicochemical, Microbiological and Sensorial Properties. TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 63 | Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Mediterranean Agricultural Sciences , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 64 | Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal etkileri. AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 65 | Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri. TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Europan Journal of Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 66 | Composition and antibacterial effect on food borne pathogens of Hibiscus surrattensis L. Calyces Essential Ocalyces essential oil. Industrial Crops and Products. AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 67 | Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Europan Journal of Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 68 | Use of Cow and Buffalo Milk with Different Fat Contents for Production of Kefir Drinks with Kefir Grain and Starter Culture: Their Protein and Tyrosine Contents during Storage TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 69 | Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi KESKİN Simge Nur,ŞİN Ebru,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 70 | Antibacterial Properties of Different Ratio Ce Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,ŞENOL EMİNE,ÖZKAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,SESLİ ÇETİN EMEL,KAYALI REFİK,KAŞIKÇI ÖZEN MÜRİVET , Yayın Yeri: Materials Focus , 2018 Uluslararası 0 ESCI: Emerging Sources Citation Index Elektronik |
| 71 | Determination of the Effect of Different Ground Mustard Seeds on Quality Characteristics of Meatballs ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF,GÖK VELİ,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Korean Journal for Food Science of Animal Resources , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 72 | Değişik Oranlarda Soğan Kabuğu Ekstraktı İlave Edilmiş Köftelerde Çeşitli Kalite Parametrelerinin İncelenmesi AKARCA GÖKHAN,ÖZALP Esra,SAKARYA Elif,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 73 | Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 74 | Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 75 | Investigation of Antibacterial Properties of Ag Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,DİKER RAMAZAN,ÖZKAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,SESLİ ÇETİN EMEL,KAYALI REFİK,KAŞIKÇI ÖZEN MÜRİVET , Yayın Yeri: Open Chemistry , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 76 | Some Characteristics of Erzincan Tulum Cheese Produced Using Different Probiotic Cultures and Packaging Material TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,BEYKAYA Mehmet,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 77 | Investigation of Antibacterial Properties of Ag Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,DİKER RAMAZAN,ÖZCAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,ÇETİN EMEL SESLİ,KAYALI REFİK,ÖZEN KAŞIKÇI MÜRİVET , Yayın Yeri: Open Chemistry , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 78 | The Investigaton of Potantial Preservative Effect of Boric Acid on Formalin Fixed Striated Muscle Tissues TÜRKMEN RUHİ,DEMİREL HASAN HÜSEYİN,AKARCA GÖKHAN,AKOSMAN MURAT SIRRI , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2017 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 79 | Kefir ve Sağlık Açısından Önemi TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2017 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 80 | The Effects Spicing on Quality of Mozzarella Cheese AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2016 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 81 | Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi AKARCA GÖKHAN,Ayşin Kahraman,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2015 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 82 | Effect of Different Packaging Methods on the Quality of Stuffed and Sliced Mozzarella Cheese during Storage AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2015 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 83 | Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2015 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 84 | Chemical and Microbiological Properties of Karınyagi Butter Stored in Rumen Consumed in Turkey AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering , 2015 Uluslararası 0 Index Copernicus, Google Scholar Basılı |
| 85 | Production of Afyon Kaymak with Traditional and Technological Methods AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering , 2014 Uluslararası 0 Index Copernicus, Google Scholar Basılı |
| 86 | Gıda Muhafasında Kullanılan Bazı Doğal Antimikrobiyaller AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veteriner Dergisi , 2014 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 87 | Mozarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri AKARCA GÖKHAN, ÇAĞLAR ABDULLAH, TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2013 Ulusal Hakemli Google Scholar Basılı |
| 88 | Mozarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri. AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2013 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 89 | Afyonkarahisar’da Satılan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Çalışmalar AKARCA GÖKHAN, KUYUCUOĞLU YAHYA , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2008 Ulusal Hakemli Google Scholar Basılı |
| 1 | Incorporating Ganoderma lucidum extract and powder with probiotic cultures (Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis) enhanced the functional, textural, and sensory qualities of yogurt ATİK AZİZE,ATİK İLKER,AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology , 2025 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 2 | Improvement of the functional properties of albumen exposed to different durations and intensities of magnetic field application KAHRAMAN Ayşin,AKARCA GÖKHAN,DENİZKARA Ayşe Janseli,ATİK AZİZE , Yayın Yeri: Innovative Food Science & Emerging Technologies , 2025 Uluslararası Hakemli SCI Basılı+Elektronik |
| 3 | Effect of Lyophilised Sweet Potato on the Quality and Nutritional Characteristics of Set Yogurt KILINÇ MEHMET,AKARCA GÖKHAN,DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Food Science and Nutrition , 2025 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 4 | Effects of lactic acid bacteria exposed to extreme conditions on yoghurt quality AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 5 | Quality specification of ice creams produced with different homofermentative lactic acid bacteria AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Food Science & Nutrition , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 6 | Changes of quality in yoghurt produced under magnetic field effect during fermentation and storage processes AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Dairy Journal , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 7 | Effect of Cold PlasmaTreatment on Physicochemical and Microbiological Properties of Clotted Cream AKARCA GÖKHAN,ÖZKAN Betül,ATİK AZİZE,ATİK İLKER , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 8 | The Effect of Atmospheric Cold Plasma (ACP) Application on the Physicochemical and Microbiological Quality of Steak Obtained from Beef Musculus Longissimus Dorsi Muscle AKARCA GÖKHAN,ATİK AZİZE,ATİK İLKER,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 9 | Biological Activities of Extracts of Red and Yellow Hawthorn Fruits in Different Solvents ATİK İLKER,Denizkara Ayşe Janseli,AKARCA GÖKHAN,ATİK AZİZE , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 10 | Quality Features of Afyon Fermented Sausage (Sucuk) and Standards Compliance ŞEVİK RAMAZAN,YEŞİLIRMAK Hüseyin,AKARCA GÖKHAN,AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 11 | Antibiotic Resistance Profile of Yogurt Bacteria Exposed to Various Stress Conditions AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 12 | The effect of solution plasma treatment on the microbial safety
and quality characteristics of albumen AKARCA GÖKHAN, KAHRAMAN AVCI Ayşin , Yayın Yeri: Food Science & Nutrition , 2024 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 13 | Determination of Changes in Physicochemical and Microbiological Properties of Tomato Paste
Exposed to Different Gases of Cold Plasma Technique ATİK AZİZE, ATİK İLKER, AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 14 | Effects of fermentation on the quality characteristics and biological activities of Citrus juices AKARCA GÖKHAN, BAYTAL Fatma , Yayın Yeri: Process Biochemistry , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 15 | Production of high-mineral content of ayran and kefir – Effect of the fishbone powder obtained from garfish (Belone belone) ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Journal of Gastronomy and Food Science , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 16 | Düşük Basınç Uygulaması Taze ve Depolanmış Sudak Balığının (Sander lucioperca) Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerini Geliştirdi ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research , 2023 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 17 | Chemical composition and biological activity of juniper (Juniperus sabina L.) essential oil growing in the aegean region of Türkiye AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN, KILINÇ MEHMET, Denizkara Ayşe Janseli, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 18 | The use of cold plasma technology in solving the mold problem in Kashar cheese AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 19 | Bioactive properties and volatile compounds
of the essential oil of the leaves of giant fennel
(Çaksır) growing in Türkiye AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN, DENİZKARA Ayşe Janseli, KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 20 | Effects of Artemisia dracunculus L. and Origanum majorana L. Extracts Added in Different Concentrations on Some Possible Foodborne Pathogenic Bacteria in Hamburger Patties AKARCA GÖKHAN, CERAN Nurşah , Yayın Yeri: Kocatepe Veteriner Dergisi , 2023 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 21 | A comparison study on functional and textural properties of mozzarella cheeses made from bovine and buffalo milks using different starter cultures AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri: International Dairy Journal , 2023 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 22 | Effects of the probiotic bacteria on the quality properties of mozzarella cheese produced from different milk AKARCA GÖKHAN, YILDIRIM Gamze , Yayın Yeri: Journal of food science and technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 23 | Biological Activities of Citrus limon L. and Citrus sinensis L. Peel Essential Oils AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 24 | Physicochemical and Microbiological Properties of Common Carp (Cyprinus carpio) Fillets Marinated with Rosemary and Laurel Essential Oils ŞEVİK RAMAZAN, DENİZKARA Ayşe Janseli, AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE, ATİK İLKER , Yayın Yeri: Journal of Aquatic Food Product Technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Basılı+Elektronik |
| 25 | The effects of two lyophilized sweet potato
varieties on physiochemical, textural and nutritional
properties of ice cream. KILINÇ MEHMET, DENİZKARA Ayşe Janseli, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 26 | Chemical composition and antifungal potential of apricot, sour cherry, and cherry tree bio-products (resins) against food-borne molds TOMAR OKTAY, AKARCA GÖKHAN, GÖK VELİ, İSTEK ÖMER , Yayın Yeri: Food Bioscience , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 27 | The impact of combination of solution plasma processing and pulsed electric field on the viability of probiotic bacteria, microbial growth, and structure of yoghurt drink AKARCA GÖKHAN, ÖZKAN MEHMET, ÖZCAN TÜLAY , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 28 | A closer look at silane-based anti-bacterial coatings on polycarbonate: synthesis and characterizations EVCİN ATİLLA, COŞKUN Belkız, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: International Journal of Environmental Science and Technology , 2022 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 29 | Investigation of quality properties of chicken eggs collected periodically from different poultry systems depending on the season TOMAR OKTAY, AKARCA GÖKHAN, İSTEK ÖMER, ATASEVEN MURAT , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 30 | Investigation of the Chemical Composition of Myrtus communis L. and Gaultheria procumbens L. Essential Oils and their Effects on Foodborne Yeasts ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 31 | The effect of plant extracts on antioxidant potential, microbial and sensory attributes of stirred yoghurt TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 32 | The effect of resin coating on the quality characteristics of chicken eggs during storage AKARCA GÖKHAN, İSTEK ÖMER, TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Journal of Food Science , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 33 | Determination of Potential Antimicrobial Activities of some Local Berries Fruits in Kombucha Tea Production AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Brazilian Archives of Biology and Technology , 2021 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Elektronik |
| 34 | Chemical Composition of Tea Tree (Melaleuca alternifolia) (Maiden &
Betche) Cheel Essential Oil and Its Antifungal Effect on Foodborne Molds
Isolated from Meat Products ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2021 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 35 | Physicochemical, microbiological and sensory properties of red beet vinegar TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2020 Uluslararası 0 TR DİZİN Elektronik |
| 36 | The effects of packaging materials on the fatty acid composition, organic acid content, and texture profiles of Tulum cheese TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 37 | Lipolysis and aroma occurrence in Erzincan Tulum cheese, which is produced by adding probiotic bacteria and ripened in various packages AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 38 | The effects of kefir grain and starter culture on kefir produced from cow and buffalo milk during storage periods TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,BEYKAYA MEHMET,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 39 | Composition and Antibacterial Effects of Laurel(Laurus nobilis L.) Leaves Essential Oil TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,RAMADAN MOHAMED FAWY , Yayın Yeri: Journal of Essential Oil Bearing Plants , 2020 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 40 | Determination of sensitivity of some food pathogens to spiceextracts AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÜNEY İlknur,ERDUR Sena,GÖK VELİ , Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 41 | Critical Control Points and Food Pathogen Presence In Dairy Plants From Turkey TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Food Science and Technology , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 42 | Composition and antibacterial effect on food borne pathogens of Hibiscus surrattensis L. Calyces Essential Ocalyces essential oil. Industrial Crops and Products. AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , 2019 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 43 | Antibacterial Properties of Different Ratio Ce Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,ŞENOL EMİNE,ÖZKAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,SESLİ ÇETİN EMEL,KAYALI REFİK,KAŞIKÇI ÖZEN MÜRİVET , Yayın Yeri: Materials Focus , 2018 Uluslararası 0 ESCI: Emerging Sources Citation Index Elektronik |
| 44 | Determination of the Effect of Different Ground Mustard Seeds on Quality Characteristics of Meatballs ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF,GÖK VELİ,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Korean Journal for Food Science of Animal Resources , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 45 | Investigation of Antibacterial Properties of Ag Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,DİKER RAMAZAN,ÖZKAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,SESLİ ÇETİN EMEL,KAYALI REFİK,KAŞIKÇI ÖZEN MÜRİVET , Yayın Yeri: Open Chemistry , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 46 | Some Characteristics of Erzincan Tulum Cheese Produced Using Different Probiotic Cultures and Packaging Material TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,BEYKAYA Mehmet,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 47 | Investigation of Antibacterial Properties of Ag Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,DİKER RAMAZAN,ÖZCAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,ÇETİN EMEL SESLİ,KAYALI REFİK,ÖZEN KAŞIKÇI MÜRİVET , Yayın Yeri: Open Chemistry , 2018 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 48 | The Effects Spicing on Quality of Mozzarella Cheese AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Mljekarstvo , 2016 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 49 | Effect of Different Packaging Methods on the Quality of Stuffed and Sliced Mozzarella Cheese during Storage AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation , 2015 Uluslararası 0 SCI-Expanded Elektronik |
| 50 | Chemical and Microbiological Properties of Karınyagi Butter Stored in Rumen Consumed in Turkey AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering , 2015 Uluslararası 0 Index Copernicus, Google Scholar Basılı |
| 51 | Production of Afyon Kaymak with Traditional and Technological Methods AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering , 2014 Uluslararası 0 Index Copernicus, Google Scholar Basılı |
| 1 | UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri ŞEVİK RAMAZAN, AKARCA GÖKHAN, KILINÇ MEHMET, GÜNER SENEM, EKİZ ÜNSAL TESLİME, AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, DIRAMAN HARUN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , 2024 Ulusal Hakemli TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 2 | Peynirlerde ve Geleneksel Türk Peyniri Dolaz (Tort) Peynirinde Aroma Oluşumu
ve Aroma Profili KAHRAMAN AVCI Ayşin, AKARCA GÖKHAN, DIRAMAN Harun , Yayın Yeri: Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi , 2021 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 3 | Tin Free Still (TFS) Ambalajlar İçerisinde Satışa Sunulan İçeceklerin Üst Kapaklarının Mikrobiyolojik Profili AKARCA GÖKHAN, GÜNEY İlknur , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2021 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 4 | Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi AKARCA GÖKHAN, BAYTAL Fatma , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2021 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 5 | Biological Activities of Medlar (Mespilus germanica) Extracts
Obtained Using Different Solvents DENİZKARA AYŞE JANSELİ, ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Records of Agricultural and Food Chemistry , 2021 Ulusal Hakemli Google scholar Elektronik |
| 6 | Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Mediterranean Agricultural Sciences , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 7 | Determination of The Hygienic Quality of Tap Waters of Afyonkarahisar Province AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,İSTEK Ömer , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 8 | The Effect of Figs and Orange Albedo Addition on the Quality Properties of “İncir Uyutması”, A Traditional Dairy Dessert ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÖK VELİ , Yayın Yeri: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 9 | Physicochemical and Sensory Quality Properties of Yellow HawthornFruit ( Crataegus tanacetifolia ) Vinegar Produced by TraditionalFermentation Method TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,VATANSEVER HÜLYA , Yayın Yeri: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 10 | Physicochemical and Sensory Quality Properties of Vinegar Produced by Traditional Method from Persian Mazafati Date (Phoenix dactylifera L.) AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 11 | Quality Characteristics of Tarhana Produced With Different Ratios of Whole Wheat and Buckwheat Flour TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: GIDA , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 12 | The Antibacterial Effects of the Different Extracts of Oenothera biennis and Origanum minutiflorum O. Schwarz et. P. H. Davis on Food-borne Pathogenic Bacteria AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 13 | Bazı Üzümsü Meyvelerin Etanol Ekstraktlarının Antifungal Etkisinin Disk Difüzyon Metoduyla Belirlenmesi TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 14 | Bazı Çiğ Olarak Tüketilen Mor Sebzelerin Etanol Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Küfler Üzerindeki Antifungal Etkileri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,BAŞPINAR ELİF,YILDIRIM Gamze , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 15 | Farklı Çimlendirme Süreleriyle Üretilen Malt Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 16 | The Antibacterial Effects of Çiriş (Asphodelus aestivus Brot.) on Some Foodborne Pathogenic Bacteria TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 17 | Some Physicochemical and Sensory Properties of Cactus Fruit (Opuntia ficus-indica L.) Vinegar Produced by Traditional Method ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,EKMEKÇİ ELİF , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2020 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 18 | Nar Kabuğu ve Çekirdeğinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraktlarının Antimikrobiyal Etkisinin Belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 19 | Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 20 | Investigation of some physicochemical and microbiological quality parameters of toast cheese sold retail in Afyonkarahisar Province AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 21 | Effects of Ice Cream Produced with Lemon, Mandarin, and Orange Peel Essential Oils on Some Physicochemical, Microbiological and Sensorial Properties. TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 22 | Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Mediterranean Agricultural Sciences , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 23 | Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal etkileri. AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 24 | Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri. TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Europan Journal of Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 25 | Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Europan Journal of Science and Technology , 2019 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 26 | Use of Cow and Buffalo Milk with Different Fat Contents for Production of Kefir Drinks with Kefir Grain and Starter Culture: Their Protein and Tyrosine Contents during Storage TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 27 | Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi KESKİN Simge Nur,ŞİN Ebru,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 28 | Değişik Oranlarda Soğan Kabuğu Ekstraktı İlave Edilmiş Köftelerde Çeşitli Kalite Parametrelerinin İncelenmesi AKARCA GÖKHAN,ÖZALP Esra,SAKARYA Elif,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 29 | Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 30 | Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: European Journal of Science and Technology , 2018 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 31 | The Investigaton of Potantial Preservative Effect of Boric Acid on Formalin Fixed Striated Muscle Tissues TÜRKMEN RUHİ,DEMİREL HASAN HÜSEYİN,AKARCA GÖKHAN,AKOSMAN MURAT SIRRI , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2017 Ulusal Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 32 | Kefir ve Sağlık Açısından Önemi TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2017 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 33 | Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi AKARCA GÖKHAN,Ayşin Kahraman,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2015 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 34 | Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2015 Ulusal 0 TR DİZİN Elektronik |
| 35 | Gıda Muhafasında Kullanılan Bazı Doğal Antimikrobiyaller AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Kocatepe Veteriner Dergisi , 2014 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 36 | Mozarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri AKARCA GÖKHAN, ÇAĞLAR ABDULLAH, TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2013 Ulusal Hakemli Google Scholar Basılı |
| 37 | Mozarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri. AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri: Akademik Gıda , 2013 Ulusal 0 TR DİZİN Basılı+Elektronik |
| 38 | Afyonkarahisar’da Satılan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Çalışmalar AKARCA GÖKHAN, KUYUCUOĞLU YAHYA , Yayın Yeri: Kocatepe Veterinary Journal , 2008 Ulusal Hakemli Google Scholar Basılı |
| 1 | THE INVESTIGATION OF POTENTIAL PRESERVATIVE EFFECT OF BORIC ACID ON FORMALIN FIXED STRIATED MUSCLE TISSUES TÜRKMEN RUHİ,DEMİREL HASAN HÜSEYİN,AKARCA GÖKHAN,AKOSMAN MURAT SIRRI , Yayın Yeri:1st International Congress on Sports, Anthropology, Nutrition, Anatomy and Radiology Uluslararası Özet bildiri |
| 2 | Investigation of Antimicrobial Effect of Sumac and Cinnamon Extracts on Parsley TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,EKİZ TESLİME , Yayın Yeri:I.INTERNATIONAL CONGRESS ON MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS Uluslararası Özet bildiri |
| 3 | Antibacterial Properties of Ag-TiO2 Powders prepared by Sol-gel Method EVCİN ATİLLA,ÇİÇEK BEZİR NALAN,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:I. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi (BILMES 2017,) Uluslararası Özet bildiri |
| 4 | Investigation of Antibacterial Properties of Ce Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,ŞENOL EMİNE,ÖZCAN BURCU,AKARCA GÖKHAN,KIR ESENGÜL,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:4th International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering Uluslararası Özet bildiri |
| 5 | Investigation of Antibacterial Properties of Ag Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,DİKER RAMAZAN,ÖZCAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:4th International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering Uluslararası Özet bildiri |
| 6 | Antibacterial Properties of Chitosan Nano Fibers Silver-Doped at Different Rates ÇİÇEK BEZİR NALAN,BOZKURT BİLAL,ÖZCAN BURCU,ÇETİN EMEL SESLİ,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:33rd International Physics Congress Uluslararası Özet bildiri |
| 7 | Antibacterial Properties of Cerium-Doped Chitosan Nanofibers at Different Rates ÇİÇEK BEZİR NALAN,ŞENOL EMİNE,ÖZCAN BURCU,ÇETİN EMİNE SESLİ,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:33rd International Physics Congress Uluslararası Özet bildiri |
| 8 | ELEKTROSPİNNİNG YÖNTEMİYLE ÜRETİLEN GÜMÜŞ KATKILANMIŞ KİTOSAN NANOFİBERLERİN BAKTERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİNİN İNCELENMESİ ÇİÇEK BEZİR NALAN,Bozkurt Bilal,Özcan Burcu,ŞAHİN SELMİHAN,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN,ÖZMEN İSMAİL,Kayalı Refik , Yayın Yeri:I. International Scientific and Vocational Studies Congress Uluslararası Özet bildiri |
| 9 | Sağlıklı yaşam için altın baharat: Zerdeçal (Curcuma Longa L.) ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,KILINÇ MEHMET,EKMEKÇİ ELİF , Yayın Yeri:ıı. International Academic Research Congress 2017 Uluslararası Tam metin bildiri |
| 10 | Taze Çay Yapraklarının Antimikrobiyal Etkileri. KESKİN SİMGE NUR,AKARCA GÖKHAN,ŞİN EBRU , Yayın Yeri:II. Uluslarası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi. Uluslararası Özet bildiri |
| 11 | Investigation of Antibacterial Properties of Ce Doped TiO2 Nanofibers Prepared by Electrospinning Process ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,ŞENOL EMİNE,ÖZCAN BURCU,AKARCA GÖKHAN,KIR ESENGÜL,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:4th International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering (ICCESEN-2017), Uluslararası Özet bildiri |
| 12 | Antibacterial properties of chitosan nanofibers silver-doped at different rates Bezir Nalan Çiçek,Bozkurt Bilal,Özcan Burcu,SESLİ ÇETİN EMEL,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN,Kayalı Refik , Yayın Yeri:Türk Fizik Derneği 33. Uluslararası Fizik Kongresi Uluslararası Özet bildiri |
| 13 | Investigation of Antimicrobial Effect of Sumac and Cinnamon Extracts on Parsley TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,EKİZ TESLİME , Yayın Yeri:At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life Uluslararası Özet bildiri |
| 14 | Effects Of Alkanna tinctoria On Human Health KILINÇ MEHMET,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:International Congress of Health and Environment Uluslararası Özet bildiri |
| 15 | Investigation Of Antimicrobial Effect Of Sumac And Cinnamon Extracts On Parsley TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,EKİZ TESLİME , Yayın Yeri:1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Uluslararası Özet bildiri |
| 16 | Roselle (Hibiscus Sabdariffa L.): Effects On Health. Sedef Aydın,AKARCA GÖKHAN,Ercan Oruç Duygu , Yayın Yeri:1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life Uluslararası Özet bildiri |
| 17 | Effects Of Alkanna tinctoria On Human Health. KILINÇ MEHMET,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:International Congress of Health and Environment, Uluslararası Özet bildiri |
| 18 | Gold Spice for Healty Life: Turmeric (Curcuma longa L.) ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,KILINÇ MEHMET,Ekmekçi Elif , Yayın Yeri:2nd.International Academic Research Congress (INES 2017) Uluslararası Özet bildiri |
| 19 | Avocado’s Composition And Positive Effects On Health. AKARCA GÖKHAN,aydın sedef,ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF , Yayın Yeri:1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Uluslararası Özet bildiri |
| 20 | Antifungal Effects Of Some Plant Extracts On Kashar Cheese. AKARCA GÖKHAN,Kahraman Ayşin,ÇAĞLAR MUHAMMED YUSUF , Yayın Yeri:1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life Uluslararası Özet bildiri |
| 21 | Elektrospinning Yöntemiyle Üretilen Gümüş Katkılanmış Kitosan Nanofiberlerin Bakteri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi ÇİÇEK BEZİR NALAN,BOZKURT BİLAL,ÖZCAN BURCU,ŞAHİN SELMİHAN,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:I. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi Uluslararası Özet bildiri |
| 22 | Böğürtlen ve Karadut Extraktlarının Sucuğun Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri GÖK VELİ,EKİZ TESLİME,ARSOY OĞHAN GÜRSEL,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:1st.International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016) Uluslararası Özet bildiri |
| 23 | Afyonkarahisar Şehir Merkezinde Tüketime Sunulan Salataların Mikrobiyolojik Açıdan İncelenmesi AKARCA GÖKHAN,EKİZ TESLİME,GÖK VELİ , Yayın Yeri:1st.International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016) Uluslararası Özet bildiri |
| 24 | Engeller Teknolojisi ve Gıda Güvenliği AKARCA GÖKHAN,TOPAL ZİŞAN , Yayın Yeri:Türkiye 12. Gıda Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 25 | Mercanköşk Türlerinin Gıdalarda Kullanımı ve İnsan Sağlığına Etkisi AKARCA GÖKHAN,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:Türkiye 12. Gıda Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 26 | Antibacterial Thin Film Coating By Sol-Gel Process HELVACI AHMET,GOKSU EROL,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:International Science and Technology Congress (ISTEC 2016) Uluslararası Özet bildiri |
| 27 | Sterılızatıon of Water Inoculated Wıth Staphylococcus aureus By Solutıon Plasma Process ozkan Mehmet,GÖK VELİ,KANTAR MAHMUT,AKYUZ AYHAN,AKARCA GÖKHAN,AGAR ORHAN,AKTOP SİMGE , Yayın Yeri:Türk Fizik Derneği 32. Uluslararası Fizik Kongresi, Uluslararası Özet bildiri |
| 28 | Antimicrobial and antioxidant effects of marjoram species AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,KAHRAMAN Ayşin , Yayın Yeri:5. Gıda Güvenliği Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 29 | Çiğ Süt Pastörizasyonunda Darbeli Elektrik Alan (PEF) Teknolojisi Kullanımı KAHRAMAN AYŞİN,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:2nd International Congress of Agriculture, Food and Gastronomy Uluslararası Özet bildiri |
| 30 | Hurdle Technology in Traditional Foods Preservation AKARCA GÖKHAN,GÖK VELİ,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:The 3nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 31 | Functional Foods In The Ottoman Empire AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:The 3nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 32 | Change of the Shelf Life Of Pasteurized Milk Which Added in Various Amonds of Cinnamon AKARCA GÖKHAN,KAHRAMAN Ayşin,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:The 3nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 33 | Probiyotik Bakterilerle Üretilip Farklı Ambalajlar İçerisinde Olgunlaştırılan Erzincan Tulum Peynirlerinin Depolama Sürecindeki Özellikleri AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:IV.International Academic Research Congress (INES 2018). Uluslararası Tam metin bildiri |
| 34 | Kurutulmuş Ihlamur Çiçeklerinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraklarının Bazı Gıda Patojenleri Üzerindeki Etkisinin Disk Difüzyon Metodu İle Belirlenmesi AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:International Congress of Agriculture, Environment and Health. Uluslararası Tam metin bildiri |
| 35 | Investigation of Structural Properties of Pure and Ce-Doped Chitosan Nanofibers Fabricated by Electrospinning Method ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,ŞENOL EMİNE,ÖZCAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:5th International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering (ICCESEN 2018) Uluslararası Özet bildiri |
| 36 | Production and Characterization of Silver-Doped Chitosan Nano fibers at Different Rates ÇİÇEK BEZİR NALAN,EVCİN ATİLLA,BOZKURT BİLAL,ÖZCAN BURCU,KIR ESENGÜL,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:5th International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering (ICCESEN 2018) Uluslararası Özet bildiri |
| 37 | TULUM PEYNİRİNDE PROBİYOTİK KÜLTÜR KULLANIMI Beykaya Mehmet,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:IV. INTERNATIONAL ACADEMİC RESEARCH CONGRESS (INES) Uluslararası Özet bildiri |
| 38 | Kayısı Ağacı Reçinesinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraktlarının Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,Ömer İSTEK , Yayın Yeri:2nd International Health Science and Life Congress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 39 | Sol-Jel Yöntemiyle Hazırlanan Ag-TiO2 Tozlarının Antibakteriyel Etkileri EVCİN ATİLLA,ÇİÇEK BEZİR NALAN,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:I. International Scientific and Vocational Studies Congress (BILMES 2017,) Uluslararası Özet bildiri |
| 40 | Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum Türlerinin Mozzarella Peynirinin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi YILDIRIM GAMZE,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 7.Öğrenci Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 41 | Hamburger Köftelerindeki Mikrobiyal Sıkıntılar CERAN NURŞAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 7.Öğrenci Kongresi, Ulusal Özet bildiri |
| 42 | Geleneksel Uşak Tarhanasında Fermantasyonun Önemi TOSUNCUK ÖZGE,AKARCA GÖKHAN,TAYCETTİ İSMAİL,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 7.Öğrenci Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 43 | Zencefilin AntimikrobiyaI Özelliği TAYCETTİ İSMAİL,AKARCA GÖKHAN,TOSUNCUK ÖZGE,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 7.Öğrenci Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 44 | Ölmez Ağacın Antimikrobiyal Özelliği KAHRAMAN AYŞİN,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 7.Öğrenci Kongresi, Ulusal Özet bildiri |
| 45 | Tarçının Antimikrobiyal Etkisi KAHRAMAN AYŞİN,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 5.Öğrenci Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 46 | Kenger Kahvesi ve Geleneksel Üretim Uygulamaları KAHRAMAN AYŞİN,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:Gıda Mühendisliği 5.Geleneksel Öğrenci Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 47 | Göden Tereyağı AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Ulusal Özet bildiri |
| 48 | Geleneksel Afyonkarahisar Göce Tarhanasının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Ulusal Özet bildiri |
| 49 | Çiğ Sütten Üretilen Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik Kalite Özellikleri Üzerine Kekik ve Farklı Oranlarda Kekik Yağının Etkisi AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY,KARA RECEP , Yayın Yeri:4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Ulusal Özet bildiri |
| 50 | Afyonkarahisarda Geleneksel Bir Ürün: Haşhaş TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Ulusal Özet bildiri |
| 51 | Afyonkarahisar Halk Pazarlarında Satılan Köy Peynirlerinin Mikrobiyolojik Kaliteleri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Ulusal Özet bildiri |
| 52 | Afyonkarahisar İlinde Satılan Karınyağlarının Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kaliteleri Üzerine Çalışmalar AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH , Yayın Yeri:The 1 st. Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. Uluslararası Tam metin bildiri |
| 53 | Changes, During Storage of Different Packed of Stuffed and Sliced Cheese AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 54 | Tratitional Taste : Afyon Buffalo Milk Cream AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 55 | Afyon Tulum Cheese AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 56 | Candy With Milk Cream TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,BOR YASEMİN , Yayın Yeri:The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 57 | Süt ve Süt Ürünlerinde Küf Türlerinin Oluşturduğu Mikotoksinlerin Halk Sağlığı Açısından Önemi AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,Ömer İSTEK , Yayın Yeri:2st Internatıonal Health Scıence And Lıfe Congress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 58 | Determination of Some Properties of Ice Cream Produced by Various Poppy Paste ÇAĞLAR ABDULLAH,GÜN İLHAN,AKARCA GÖKHAN,ŞAHİN KEZBAN,SANCI ÖZLEM , Yayın Yeri:The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus Uluslararası Özet bildiri |
| 59 | Rosemary: and Its Strong Antioxidating Effect SENA ERDUR,AKARCA GÖKHAN,AYDIN SEDEF,YILDIRIM GAMZE , Yayın Yeri:Uluslararası 4. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu Uluslararası Özet bildiri |
| 60 | Pearl of West Coast of Turkey: Bay Leaf, GÜNEY İLKNUR,AKARCA GÖKHAN,CERAN NURŞAH,ÇAPAN GİZEM , Yayın Yeri:Uluslararası 4. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu Uluslararası Özet bildiri |
| 61 | Microbilogical Quality Properteis of Breads Produced With Different Concentrations of Sage (Salvia Officinalis L.) Extracts ERDUR SENA,GÜNEY İLKNUR,AKARCA GÖKHAN,GÜNER SENEM,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:3. International Congress on Food Technology Uluslararası Özet bildiri |
| 62 | Sage (Salvia Officinalis L.) and Its Antimicrobial Effects ERDUR SENA,GÜNEY İLKNUR,GÜNER SENEM,AKARCA GÖKHAN,KAHRAMAN AYŞİN , Yayın Yeri:3. International Congress on Food Technology, Uluslararası Özet bildiri |
| 63 | Nar Kabuğu ve Çekirdeğinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraklarının Antimikrobiyal Etkisinin Belirlenmesi AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri:4.Uluslarası Anadolu Tarım, Gıda, Çevre ve Biyoloji Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 64 | Tulum Peynirinde Probiyotik Bakteri Kullanımı BEYKAYA MEHMET,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:IV.International Academic Research Congress Uluslararası Özet bildiri |
| 65 | Elektrospinning Yöntemiyle Üretilen Gümüş Katkılanmış Kitosan Nanofiberlerin Bakteri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi ÇİÇEK BEZİR NALAN,BOZKURT BİLAL,ÖZKAN BURCU,ŞAHİN SELMİHAN,KIR ESENGÜL,EVCİN ATİLLA,AKARCA GÖKHAN,ÖZMEN İSMAİL,KAYALI REFİK , Yayın Yeri:I. International Scientific and Vocational Studies Congress(BILMES 2017) Uluslararası Özet bildiri |
| 66 | Formalin ile tespit edilmiş çizgili kas dokuları üzerine borik asitin muhtemel koruyucu etkisinin araştırılması TÜRKMEN RUHİ,DEMİREL HASAN HÜSEYİN,AKARCA GÖKHAN,AKOSMAN MURAT SIRRI , Yayın Yeri:1st International Congress on Sports, Anthropology, Nutrition, Anatomy and Radiology Uluslararası Özet bildiri |
| 67 | Diş Otunun (Ammi visnaga L.) Sağlığa Faydaları VATANSEVER HÜLYA,ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Uluslararası Özet bildiri |
| 68 | Anne Sütü ve Prebiyotikler EKMEKÇİ ELİF,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY , Yayın Yeri:2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Uluslararası Özet bildiri |
| 69 | Enkapsüle Probiyotik Bakterilerin Peynir Teknolojisinde Kullanımı ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,VATANSEVER HÜLYA , Yayın Yeri:2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Uluslararası Tam metin bildiri |
| 70 | Probiyotiklerin Pasta Filata Türü Peynirlerde Kullanımı ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,EKMEKÇİ ELİF , Yayın Yeri:2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Uluslararası Tam metin bildiri |
| 71 | Doğal Mineralli Suların İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi ÇAĞLAR ABDULLAH,TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ATASEVER MURAT , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life and Sport (NATURAL 2019), Uluslararası Tam metin bildiri |
| 72 | Sirkenin Sağlık Üzerine Etkileri TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life and Sport (NATURAL 2019), Uluslararası Tam metin bildiri |
| 73 | A semi-automated disk diffusion zone diameters determination Method by using image processing techniques GÜRAKSIN GÜR EMRE,AKARCA GÖKHAN , Yayın Yeri:III.International Academics Studies Conference, (UBCAK) Uluslararası Tam metin bildiri |
| 74 | Zayıflama Diyetlerinde Fonksiyonel Sirke Çeşitlerinin Etkisi AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,İSTEK Ömer , Yayın Yeri:III. International Eurasian Agriculture and Natural Science Congress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 75 | Bazı Üzümsü Meyvelerin Etanol Ekstraktlarının Antifungal Etkisinin Disk Difüzyon Metoduyla Belirlenmesi TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,BAŞPINAR ELİF , Yayın Yeri:I. Uluslararası Tarım – Gıda, Bilim ve Teknoloji Dergisi Kongresi (TURJAF 2019) Uluslararası Tam metin bildiri |
| 76 | Çiğ Olarak Tüketilen Bazı Mor Sebzelerin Etanol Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Küfler Üzerindeki Antifungal Etkileri AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,BAŞPINAR ELİF,YILDIRIM Gamze , Yayın Yeri:I. Uluslararası Tarım – Gıda, Bilim ve Teknoloji Dergisi Kongresi (TURJAF 2019) Uluslararası Tam metin bildiri |
| 77 | Geleneksel Yöntemle Üretilen Yaban Mersini Sirkesinin Bazı Kalite Özellikleri. TOMAR OKTAY,AKARCA GÖKHAN,İSTEK Ömer , Yayın Yeri:III. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress (Agrieurasia 2019) Uluslararası Özet bildiri |
| 78 | Determination of Some Properties of Hawthorn (Crataegus tanacetifolia) Vinegar Produced by Conventional Method TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,VATANSEVER HÜLYA , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019) Uluslararası Özet bildiri |
| 79 | Investigation of Some Properties of Cactus (Opuntia ficus inidica L.) Vinegar Produced by Conventional Method ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,EKMEKÇİ ELİF , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019) Uluslararası Özet bildiri |
| 80 | Quality Properties of Date Vinegar Produced By Conventional Method AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,ÇAĞLAR ABDULLAH,İSTEK Ömer , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019) Uluslararası Özet bildiri |
| 81 | The Effect of Figs and Albedo Supplementation on The Quality Properties of “İncir Uyutması”, A Traditional Turkish Dessert ÇAĞLAR ABDULLAH,AKARCA GÖKHAN,TOMAR OKTAY,GÖK VELİ , Yayın Yeri:5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019) Uluslararası Özet bildiri |
| 82 | Zayıflama Diyetlerinde Fonksiyonel Sirke Çeşitlerinin Etkisi AKARCA GÖKHAN, TOMAR OKTAY, İSTEK ÖMER , Yayın Yeri:III. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress (Agrieurasia 2019). Ulusal Tam metin bildiri |
| 83 | Enhanced Antibacterial Activity of Silver-Doped Chitosan
Nanofibers ÇİÇEK BEZİR NALAN, BOZKURT BİLAL, EVCİN ATİLLA, ÖZCAN BURCU, KIR ESENGÜL, AKARCA GÖKHAN, Ceylan Ozan , Yayın Yeri:Turkish Physical Society 35th International Physics Congress (TPS35) Uluslararası Tam metin bildiri |
| 84 | Kırmızı ve Sarı Alıç Meyvelerinin Farklı Çözücülerdeki Ekstarklarının Biyolojik Aktiviteleri ATİK İLKER, DENİZKARA Ayşe Janseli, AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE , Yayın Yeri:6Th. International Anatolian, agriculture, food,environment and biology congress. Targid 2022 Uluslararası Özet bildiri |
| 85 | Farklı Konsantrasyonlarda Zeytin Yaprağı Ekstraktı İlave Edilmesi ile Vakum Paketlenmiş Taze Kaşar Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Kalite Özelliklerindeki Değişimler DIRAMAN HARUN, AKARCA GÖKHAN, ŞENGÜL Bilge , Yayın Yeri:Türkiye 1. Gıda Mikrobiyoloji Kongresi Ulusal Özet bildiri |
| 86 | Havuç Tohumu Yağının Kimyasal Kompozisyonu ve Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi ATİK İLKER, ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri:ICONFOOD 2023 2 nd. International Congres of Food Research Uluslararası Tam metin bildiri |
| 87 | Aynısefa Bitkisinden Uçucu Yağ Eldesi ve Küfler Üzerindeki Antifungal Etkisinin Tespit Edilmesi AKARCA GÖKHAN, ATİK İLKER, ATİK AZİZE, DENİZKARA Ayşe Janseli , Yayın Yeri:ICONFOOD 2023 2 nd. International Congres of Food Research Uluslararası Tam metin bildiri |
| 88 | Utilization of nanomaterials in food coatings and packagings AŞÇIOĞLU ÇİĞDEM, AKARCA GÖKHAN, ŞEVİK RAMAZAN , Yayın Yeri:6. International Çukurova agriculture and veterinary conress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 89 | Antifungal and antibacterial properties of wheat germ oil. ATİK AZİZE, AKARCA GÖKHAN, ATİK İLKER , Yayın Yeri:International Ege Agriculture Congress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 90 | Chemical properties and antifungal effects of cold press seed oils of different fig varieties. ATİK İLKER, AKARCA GÖKHAN, ATİK AZİZE , Yayın Yeri:International Ege Agriculture Congress Uluslararası Tam metin bildiri |
| 91 | MİKROORGANİZMALARIN MARUZ KALDIĞI TEMEL STRES ETMENLERİ AKARCA GÖKHAN,Denizkara Ayşe Janseli , Yayın Yeri:VII. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS Uluslararası Tam metin bildiri |
| 1 | Görüntü İşleme Teknikleri Kullanarak Disk Difüzyon Metodu ile Antimikrobiyal Etkinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 2 | Probiyotik Bakteri ilavesi ile Üretilen Ayranların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 3 | Değişik Bitkilerin Taze ve Kurusundan Elde Edilen Ekstraktlarının Bazı Mikroorganizmalar Üzerindeki Antibakteriyal ve Antifungal etkis Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 4 | Farklı Türlerde Soğan Kabuğu Ve İç Ekstraktlarının Bazı Önemli Gıda Patojenleri Üzerindeki Antimikrobiyal Etkileri Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 5 | Kırmızı Pancar Sirkesinin Fenolik Madde İçeriğinin ve Antioksidan Kapasitesinin Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 6 | Çiriş Otunun Bazı Gıda Patojenleri Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 7 | Afyonkarahisar Bölgesindeki Sucukların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 8 | Farklı Konsantrasyonlarda Zeytin Yaprağı Ekstraktı İlave Edilmiş Vakum Paketlenmiş Taze Kaşar Peynirlerinin Kalite Özellikler Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 9 | Piyasada Satılan Etlerde Salmonella Spp. ve E. coli O157: H7 Varlığının Araştırılmas Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 10 | Fermente sucuklarda nitrat yerine nisin kullanımının bazı gıda patojenleri üzerine etkisi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 11 | Farklı Kaplama Maddeleri Kullanılarak Kaplanan Tavuk Bagetlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 12 | Koyun Otu (Agrimonia eupatoria) Bitkisinden Farklı Çözücüler Kullanılarak Elde Edilen Ekstraktların Antimikrobiyal Etkilerinin Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 13 | Farklı konsantrasyonlardaki ışkın (Rheum ribes) ekstraktlarının kaşar peynirinin yüzey kaplamasında kullanım olanakları ve peynir kalitesi üzerine etkileri Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 14 | Çiriş Otunun Afyon Kaymağı’xx ndaki Antioksidatif Etkisinin Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 15 | İncir Sütünün Antimikrobiyal Etkisinin Disk Difüzyon Metodu İle Belirlenmesi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 16 | Tulum Peynir Üretiminde Değişik Probiyotik Kültür ve Ambalaj Materyali Kullanımı İle Elde Edilen Ürünün Bazı Probiyotik Özellikleri ve Kalite Karekteristiklerinin Tespiti Araştırmacı Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) Tamamlandı |
| 17 | Geleneksel Bir Tatlı Olan İncir Uyutmasının Tekstür ve Aromasının Geliştirilmesine Yönelik Bir Çalışma Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 18 | Bazı Bitki Ekstraktlarının Yoğurdun Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 19 | Bazı Bitki Ekstraktlarının Tereyağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkileri Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 20 | Kekik ve Defne Yaprağı Ekstraktlarıyla Marinasyonun Alabalıkların Mikrobiyolojik Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 21 | Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum türlerinin Manda ve inek sütünden elde edilmiş mozzarella peynirlerinin kalite özellikleri üzerine etkisi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 22 | Değişik konsantrasyonlarda ilave edilen tarhun ve mercanköşk ekstraklarının, hamburger köftelerinde bulunması muhtemel bazı gıda patojenleri üzerine etkileri Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 23 | Farklı Koşullarda Yetiştirilen Tavuklardan Elde Edilen Yumurtalarda Salmonella Spp., Campylobacter Spp. ve Listeria Spp. Varlığının Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 24 | Farklı ağaç reçineleri ile dış yüzeyleri kaplanan yumurtaların bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite özelliklerinin karşılaştırılması. Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 25 | Mercanköşk ve tarçın ekstratları ilave edilmiş beyaz peynirlerde bazı gıda patojenlerinin üreme ve canlı kalma yeteneklerinin incelenmesi Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 26 | Teknolojik Özellikleri Belirlenmiş Kefir Danesi Kullanılarak, Farklı Yağ Oranlarındaki İnek Ve Manda Sütleriyle Üretilen Kefirlerin Bazı Kalite Karakteristiklerinin Belirlenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 27 | Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin, Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması Yürütücü Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 28 | Ülkemizde Piyasaya Sürülen Maden Sularının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri, Coğrafi Bölgeler Arasındaki Farklılıkların Analizi ve Toplam Mineral Değerlerinin Diğer Ülkelerdeki Maden Suları ile Karşılaştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 29 | Kılıflanmış Sade ve Baharatlı Mozzarella Peynirinin Olgunlaşma Süresinde Değişimlerinin İncelenmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 30 | İspanyada ki Kapari Tesislerinin İncelenmesi ve Afyonkarahisar Gıda Sektörüne Uygulanması: Araştırmacı Diğer (Ulusal) Tamamlandı |
| 31 | Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Haşhaş Ezmelerinin Kalite Düzeylerinin Belirlenmesi, Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| 32 | Akü-Gıda Mühendisliği Bölümü Ar-Ge Altyapısının Geliştirilmesi Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saati |
|---|---|---|---|
| 2014-2015 | Biyoaktif Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Antimikrobiyaller | Türkçe | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Antimikrobiyaller | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Kaynaklı Patojenler | Türkçe | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Kaynaklı Patojenler | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Muhafaza Metodları | Türkçe | 3 |
| 2015-2016 | Gıda Hijyen ve Sanitasyonları | Türkçe | 2 |
| 2014-2015 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2014-2015 | Gıda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Fermantasyon Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Mikroorganizma Metabolizması | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Mikrobiyal Kalite Kontrol | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | İçecek Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Teknik Resim | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliği Uygulamaları | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Antimikrobiyaller | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Peynir Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Gıda Hijyen ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Kaynaklı Patojenler | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Mikrobiyal Kalite Kontrol | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2018-2019 | İçecek Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Gıda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2018-2019 | Teknik Resim | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Antimikrobiyaller | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Peynir Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliği Uygulamaları | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Hijyen ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Kaynaklı Patojenler | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Mikrobiyal Kalite Kontrol | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2017-2018 | İçecek Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Gıda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2017-2018 | Teknik Resim | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Antimikrobiyaller | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Bilimsel Araştırma Yöntemleri | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Peynir Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Gıda Mühendisliği Uygulamaları | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2016-2017 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2016-2017 | Gıda Kimyası | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Mühendiliği Uygulamaları | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Gıda Hijyen ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2019-2020 | Süt Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Mikroorganizmalarda Hücre Yapısı ve Fonksiyonları | Türkçe | 3 |
| 2019-2020 | Mikroorganizma İzolasyon ve İdentifikasyonu | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Teknik Resim | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Mİkroorganizma Metabolizması | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Mikrobiyal Kalite Kontrol | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | İçecek Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Gıda MÜhendisliğinde Tasarım | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | GIda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | Fermantasyon Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Peynir Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Gıdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Mİkroorganizma İzolasyon ve İdentifikasyonu | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Mikroorganizmalarda Hücre Yapısı ve Fonksiyonları | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | Gıda Mühendisliği Uygulamaları | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2021-2022 | GIda Hijyen ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2021-2022 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Teknik Resim | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Süt Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Mİkroorganizma Metabolizması | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Mikrobiyal Kalite Kontrol | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | İçecek Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda MÜhendisliğinde Tasarım | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | GIda Mikrobiyolojisi I | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Fermantasyon Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Süt Ürünleri İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Peynir Teknolojisi | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Özel Gıdalar | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | GIdalarda Mikrobiyolojik Analiz Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | Gıda Mühendisliği Uygulamaları | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Gıda Mikrobiyolojisi II | Türkçe | 3 |
| 2020-2021 | GIda Hijyen ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 2020-2021 | Genel Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| Yıl | Hazırlayan Ad Soyad | Tez Adı |
|---|---|---|
| 2025 | TUĞBA KARAER | Bakteriyosin Üreten Suşlar ile Zenginleştirilen ve Kaplama Malzemeleri ile Kaplanan Köy Peynirlerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri |
| 2024 | ELİF EKMEKÇİ | Manda ve inek sütünden üretilen quark peynirinde probiyotik ve prebiyotik kullanımı |
| 2024 | AYŞE JANSELİ DENİZKARA | Gıda Kaynaklı Patojen Bakterilerin Farklı Stres Koşullarındaki Biyolojik Aktivitelerinin İncelenmesi |
| 2024 | ELİF BAŞPINAR | Farklı ambalajlama metodlarıyla ambalajlanan et ürünlerinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine manyetik alan uygulamasının etkisi |
| 2024 | SEVİM SOYTÜRK | Farklı kefir danelerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin biyokimyasal ve fizyolojik özellikleri |
| 2024 | HÜLYA VATANSEVER | Farklı ambalajlama tekniği ile inek ve manda sütü kullanılarak üretilen probiyotik katkılı İzmir tulum peynirlerinin depolanma süresindeki değişimlerinin araştırılması |
| 2024 | CEYDA KOÇ | Berberis vulgaris ve Berberis thunbergii türlerinin farklı çözücüler ile elde edilen ekstraktlarının biyokimyasal özelliklerinin karşılaştırılması |
| 2024 | GAMZE YILDIRIM | Farklı koşullarda olgunlaştırılmış mozzarella peynirlerinde, postbiyotik metabolitlerin oluşumu üzerine tiger nut (Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck). ve probiyotik bakteri ilavesinin etkileri |
| 2023 | SENA ERDUR | Farklı kaplama malzemesi kullanılarak üretilen gouda peynirlerin olgunlaşma sürecindeki değişimleri |
| 2023 | FATMA YASEMİN KILINÇKAYA | Farklı Kaplama Malzemeleri Kullanılarak Olgunlaştırılan Beyaz Peynirlerinin Kalite Özellikleri |
| 2023 | SİNEM GÜREN | Sığır karkaslarından izole edilen gıda kaynaklı patojen bakterilerin, fizyolojik ve biyokimyasal özelliklerinde mevsimsel değişimlerin etkisi |
| 2023 | FATMA BAYTAL | Laktik asit bakterileri ile fermente edilen narenciye sularının fizikokimyasal, mikrobiyolojik özellikleri ve antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi |
| 2023 | HATİCE GÖKTÜRK | Çeşitli turunçgil albedosu ve probiyotik kültür ilavesi ile üretilen yoğurtların bazı kalite özellikleri |
| 2023 | MERVE ÇEVİK | Farklı ambalaj malzemeleri içerisinde olgunlaştırılan Afyon tulum peynirlerinin kalite özellikleri üzerinde değişik haşhaş tohumu ilavesinin etkileri |
| 2023 | SENA YURTER | İki farklı bitkinin esansiyel yağları ile sucukta yenilebilir kaplama uygulaması |
| 2023 | İLKNUR GÜNEY | Farklı bölgesel süt ürünlerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin, biyokimyasal özellikleri ve bazı gıda kaynaklı patojenler üzerindeki antibakteriyel aktivitesinin belirlenmesi |
| 2023 | MEHMET ALİ EL | Ekmeklik Buğdaylarda Bazı Mikotoksinlerin (Aflatoksin - Okratosin A -Zearalenon) Belirlenmesi |
| 2023 | SULTAN OL | Çözelti plazma tekniği uygulanan çiğ sütte, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişimlerin belirlenmesi |
| 2023 | BETÜL ÖZKAN | Soğuk plazma tekniği uygulamasının inek kaymağının fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi |
| 2023 | SELCAN NUR AKDEMİR | Farklı kurutma sistemlerinin nevşehir kaymağının mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal özellikleri üzerine etkisi |
| 2022 | HASAN ÇALIŞKAN | Butik yağ ile zenginleştirilmiş balmumu ile kaplanan meyvelerin depolama sürecindeki bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi |
| 2022 | KÜBRA CEYLAN | Kuru olgunlaştırma, tütsüleme, tamburlama, vakumlama ve sürenin kontrfi-le kalite özellikleri üzerine etkilerinin araştırması |
| 2022 | AYŞİN KAHRAMAN AVCI | İzmir Tulum Peynirinde Aroma Oluşumu Üzerinde Farklı Küf Türleri ile Olgunlaştırmanın Etkisi |
| 2021 | FATMA HAYATOĞLU | Probiyotik bakteri ilavesi ile üretilen ayranların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri |
| 2021 | AYŞENUR DENİZKARA | Geleneksel Afyonkarahisar ekmeği üretiminde kullanılan hamurların fizikokimyasal özellikleri ile hamur fermantasyonunda rol alan mayaların izolasyon ve tanımlanması |
| 2020 | GİZEM ÇAPAN | Değişik bitkilerin taze ve kurusundan elde edilen ekstraktlarının bazı mikroorganizmalar üzerindeki antibakteriyel ve antifungal aktiviteleri |
| 2019 | İLKNUR GÜNEY | Laktik Asit Bakterilerinin Bazı Gıda Patojenleri Üzerine Antimikrobiyal Aktivite ve Antimikrobiyal Direncinin Belirlenmesi |
| 2019 | BÜŞRA ATASEVEN | Farklı kaplama maddeleri kullanılarak kaplanan tavuk bagetlerinin kalite özelliklerinin belirlenmesi |
| 2019 | DİLEK DEMİRKOL | Fermente sucuklarda nitrit yerine nisin kullanımının bazı gıda patojenleri üzerine etkileri |
| 2018 | NURŞAH CERAN | Değişik konsantrasyonlarda ilave edilen tarhun ve mercanköşk ekstraktlarının, hamburger köftelerinde bulunması muhtemel bazı gıda patojenleri üzerine etkileri |
| 2017 | AYŞİN KAHRAMAN | Mercanköşk ve tarçın ekstratları ilave edilmiş beyaz peynirlerde bazı gıda patojenlerinin üreme ve canlı kalma yeteneklerinin incelenmesi |
| 2017 | BÜŞRA ATASEVEN | Farklı Kaplama Maddeleri Kullanılarak Kaplanan Tavuk Bagetlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi |
| 2017 | DİLEK DEMİRKOL | Fermente sucuklarda nitrat yerine nisin kullanımının bazı gıda patojenleri üzerine etkisi |
| 2017 | BİLGE ŞENGÜL | Farklı Konsantrasyonlarda Zeytin Yaprağı Ekstraktı İlave Edilmiş, Vakum Paketlenmiş TazeKaşar Peynirlerinin Kalite ÖZellikleri |
| 2017 | GAMZE YILDIRIM | Lactobacillus acidophilus ve bifidobacterium bifidum türlerinin manda ve inek sütünden elde edilmiş mozzarella peynirlerinin kalite özellikleri üzerine etkisi |
| 2016 | ÖMER İSTEK | Farklı ağaç reçineleri ile dış yüzeyleri kaplanan yumurtaların bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite özelliklerinin karşılaştırılması |
| 2015 | MUHAMMET DUMAN | Farklı koşullarda yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtaların bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite özelliklerinin karşılaştırılması |
| Yıl | Ünvan | Üniversite | Birim |
|---|---|---|---|
| 2024- | Merkez Müdürü | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ |
| 1 | Afyon Gıda San.ve Tic A.Ş.Özer Süt Fabrikası , Fabrika Müdürü 1997 - 2002 |