|
|
Birim : TURİZM FAKÜLTESİ
Website : 
E-Posta : smutluc@aku.edu.tr| Yıl | Program | Üniversite | Bölüm |
|---|---|---|---|
| 2008-2013 | Lisans | ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ | YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ |
| 2016-2018 | Yüksek Lisans | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (YL) (TEZLİ) |
| 2018-2024 | Doktora | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR) |
| Yıl | Unvan | Üniversite | Birim |
|---|---|---|---|
| 2024- | DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | TURİZM FAKÜLTESİ |
| 2016- | ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | TURİZM FAKÜLTESİ |
| 1 | Termal Turizm ve İşletmeciliği Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm , MUTLUÇ ASİLHAN SEMİH,KABAKULAK ALİ 1 |
| 2 | Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm , MUTLU ASİLHAN SEMİH,SANDIKCI MUSTAFA 1 |
| 3 | Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm , MUTLU ASİLHAN SEMİH,SANDIKCI MUSTAFA 1 |
| 4 | Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm , MUTLU ASİLHAN SEMİH,SANDIKCI MUSTAFA 1 |
| 5 | Gastronominin Gizemli Şehri Afyonkarahisar Mutfağı Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları , MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 6 | Gastronominin Gizemli Şehri Afyonkarahisar Mutfağı Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları , MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 7 | KÜLTÜREL DEĞERLER, YÖRESEL MUTFAK VE TURİZM Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği , MUTLU HÜLYA,MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 8 | KÜLTÜREL DEĞERLER, YÖRESEL MUTFAK VE TURİZM Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği , MUTLU ASİLHAN SEMİH,MUTLU HÜLYA 1 |
| 9 | Gastronomi Turizmi Çalışmaları Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği , ÇİĞİLTEPE ELİF,DEDEBAŞ TUĞBA,MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 10 | TURİZM VE DESTİNASYON ARAŞTIRMALARI XII Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği , GÜLTEK Melike Nezaket,MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 11 | TURİZM VE DESTİNASYON ARAŞTIRMALARI XIII Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği , KARATEKİN NUREFŞAN,MUTLU ASİLHAN SEMİH 1 |
| 1 | GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE DİJİTALLEŞME: ÖĞRENCİLERİN İNTERNET VE YAPAY ZEKÂ KAYNAKLARINI KULLANIM BİÇİMLERİ MUTLU ASİLHAN SEMİH,BOYRAZ MEHMET , Yayın Yeri: Uluslararası Turizm, İşletme, Ekonomi Dergisi , 2025 Uluslararası Hakemli researchBib Elektronik |
| 2 | Gastronomi Kenti/Şehri Konulu Makalelerin Maxqda İle Bibliyometrik Analizi MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli DRJI Elektronik |
| 3 | UNESCO Gastronomi Kenti Kriterleri Rehberliğinde Gastronomi Eylem Planı: Afyonkarahisar Örneği MUTLU ASİLHAN SEMİH,SANDIKCI MUSTAFA , Yayın Yeri: Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli researchBib Elektronik |
| 4 | Spiritüel Turizm Etkinliklerinde Gastronominin Rolü: Potansiyel ve Fırsatların Keşfi PEKYAMAN ASUMAN,MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies, , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 5 | Lisans Düzeyindeki Turizm Öğrencilerinin Travel Turkey İzmir Turizm Fuarına İlişkin Görüşlerinin Değerlendirilmesi BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 6 | Hazırlanmakta Olan Turizm Konulu Lisansüstü Tezlerin Veri Görselleştirme Tekniği ile Bibliyometrik Analizi: 2006-2020 Yılları Örneği BOYRAZ MEHMET, KABAKULAK ALİ, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 7 | Unesco Gastronomi Kenti Afyonkarahisar Mutfağı Üzerine Yapılan Çalışmaların Bibliyometrisi MUTLU ASİLHAN SEMİH, SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı |
| 8 | Yöresel Yemeklerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sunum Düzeyi: Türkiye’deki Sakin Şehirler Üzerine Bir Araştırma SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, baydeniz erdem , Yayın Yeri: Avrupa Sosyal ve ekonomi Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus |
| 9 | Dini Hassasiyetinin Turizmde Kariyer Hedeflerine Etkisi: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Mesleki Bilimler Dergisi , 2020 Ulusal Hakemli ASOS INDEKS Elektronik |
| 10 | İslami Yaşam Tarzının İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: Afyonkarahisar Termal Otelleri Örneği SANDIKCI MUSTAFA, BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli DRJI |
| 11 | Mutfak Müzelerinin Sergileme Şekilleri ve Turist Rehberlerinin Etkisi: Şanlıurfa Hacıbanlar Evi Mutfak Müzesi Örneği
SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Turist Rehberliği Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli DRJI |
| 12 | Emine Göğüş Mutfak Müzesi Sergileme Şekilleri
SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2019 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 13 | Türkiye’deki Gastronomi Müzelerinin Turistik Sunum Farklılıkları Açısından Araştırılması SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli Proquest CSA Elektronik |
| 14 | Aşçılık Yarışması Katılımcılarının Tutumlarının Belirlenmesi: Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası Örneği BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: The Journal of Academic Social Sciences , 2018 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus,DRJI |
| 15 | Farklı Pişirme Yöntemlerine Göre Tabak Artığı Oluşumu: Afyon Kocatepe Üniversitesi Merkez Yemekhane Örneği MUTLU ASİLHAN SEMİH, SANDIKCI MUSTAFA , Yayın Yeri: Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi , 2018 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus |
| 16 | Türkiye’de faaliyet gösteren müslüman dostu konaklama işletmeleri üzerine bir araştırma BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisİ , 2017 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus,DRJI Basılı |
| 1 | GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE DİJİTALLEŞME: ÖĞRENCİLERİN İNTERNET VE YAPAY ZEKÂ KAYNAKLARINI KULLANIM BİÇİMLERİ MUTLU ASİLHAN SEMİH,BOYRAZ MEHMET , Yayın Yeri: Uluslararası Turizm, İşletme, Ekonomi Dergisi , 2025 Uluslararası Hakemli researchBib Elektronik |
| 2 | Gastronomi Kenti/Şehri Konulu Makalelerin Maxqda İle Bibliyometrik Analizi MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli DRJI Elektronik |
| 3 | UNESCO Gastronomi Kenti Kriterleri Rehberliğinde Gastronomi Eylem Planı: Afyonkarahisar Örneği MUTLU ASİLHAN SEMİH,SANDIKCI MUSTAFA , Yayın Yeri: Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi , 2024 Uluslararası Hakemli researchBib Elektronik |
| 4 | Spiritüel Turizm Etkinliklerinde Gastronominin Rolü: Potansiyel ve Fırsatların Keşfi PEKYAMAN ASUMAN,MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies, , 2024 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Elektronik |
| 5 | Lisans Düzeyindeki Turizm Öğrencilerinin Travel Turkey İzmir Turizm Fuarına İlişkin Görüşlerinin Değerlendirilmesi BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 6 | Hazırlanmakta Olan Turizm Konulu Lisansüstü Tezlerin Veri Görselleştirme Tekniği ile Bibliyometrik Analizi: 2006-2020 Yılları Örneği BOYRAZ MEHMET, KABAKULAK ALİ, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 7 | Unesco Gastronomi Kenti Afyonkarahisar Mutfağı Üzerine Yapılan Çalışmaların Bibliyometrisi MUTLU ASİLHAN SEMİH, SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli TR DİZİN Basılı |
| 8 | Yöresel Yemeklerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sunum Düzeyi: Türkiye’deki Sakin Şehirler Üzerine Bir Araştırma SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, baydeniz erdem , Yayın Yeri: Avrupa Sosyal ve ekonomi Araştırmaları Dergisi , 2020 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus |
| 9 | İslami Yaşam Tarzının İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: Afyonkarahisar Termal Otelleri Örneği SANDIKCI MUSTAFA, BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli DRJI |
| 10 | Mutfak Müzelerinin Sergileme Şekilleri ve Turist Rehberlerinin Etkisi: Şanlıurfa Hacıbanlar Evi Mutfak Müzesi Örneği
SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Turist Rehberliği Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli DRJI |
| 11 | Emine Göğüş Mutfak Müzesi Sergileme Şekilleri
SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2019 Uluslararası Hakemli TR DİZİN |
| 12 | Türkiye’deki Gastronomi Müzelerinin Turistik Sunum Farklılıkları Açısından Araştırılması SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi , 2019 Uluslararası Hakemli Proquest CSA Elektronik |
| 13 | Aşçılık Yarışması Katılımcılarının Tutumlarının Belirlenmesi: Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası Örneği BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri: The Journal of Academic Social Sciences , 2018 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus,DRJI |
| 14 | Farklı Pişirme Yöntemlerine Göre Tabak Artığı Oluşumu: Afyon Kocatepe Üniversitesi Merkez Yemekhane Örneği MUTLU ASİLHAN SEMİH, SANDIKCI MUSTAFA , Yayın Yeri: Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi , 2018 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus |
| 15 | Türkiye’de faaliyet gösteren müslüman dostu konaklama işletmeleri üzerine bir araştırma BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisİ , 2017 Uluslararası Hakemli Indeks Copernicus,DRJI Basılı |
| 1 | Dini Hassasiyetinin Turizmde Kariyer Hedeflerine Etkisi: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU HÜLYA, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri: Mesleki Bilimler Dergisi , 2020 Ulusal Hakemli ASOS INDEKS Elektronik |
| 1 | Öğretim Üyelerinin Müslüman Dostu Konaklama İşletmelerine Yönelik Tutumlarının Belirlenmesi: Afyon Kocatepe Üniversitesi Üzerine Bir Araştırma BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH, Yurtbahar İbrahim, Dikmen Hatice , Yayın Yeri:1. Uluslararası Helal Turizm Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 2 | Turistik Değerlerin Lisans Öğrencileri Tarafından Bilinirliği: Afyon Kocatepe Üniversitesi Örneği SANDIKCI MUSTAFA,MUTLU ASİLHAN SEMİH,YAVUZ Elif,Gönülal Halil , Yayın Yeri:SADAB I. Uluslararası Sosyal Araştırmalar ve Davranış Bilimleri Sempozyumu Ulusal Tam metin bildiri |
| 3 | Helal Belgelendirme Sistemlerinde Gıda İsrafını Önleme Çabası: Karşılaştırmalı Bir Araştırma SANDIKCI MUSTAFA, MUTLU ASİLHAN SEMİH, KABAKULAK ALİ , Yayın Yeri:2. Uluslararası Helal Turizm Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 4 | İslami Hayat Tarzının İşten Ayrılma Niyetine Etkisi Afyonkarahisar Ömer-Gecek Bölgesindeki Termal Otel İşletmelerinde Bir Uygulama SANDIKCI MUSTAFA, BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri:1. Uluslararası Helal Turizm Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 5 | Müslüman Tüketicilerin Helal Ürün Algısı, Tutum ve Beklentileri Üzerine Bir Araştırma
BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH, Güvenen Ömer Alper, Dikmen Hatice , Yayın Yeri:1. Uluslararası Helal Turizm Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 6 | Yöresel ve Geleneksel Etkinliklerin Duyurulmasında Web Sitelerinin Kullanımı: visitafyon.org Örneği MUTLU ASİLHAN SEMİH, BOYRAZ MEHMET, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri:5. Uluslararası Geleneksel ve Yöresel Değerler Sempozyumu Uluslararası Tam metin bildiri |
| 7 | Yarışmacıların Demografilerinin, Karar Verme Süreçlerinin ve Motivasyonlarının İncelenmesi: Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası Örneği BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH, MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri:2. Uluslararası EMI Girişimcilik ve Sosyal Bilimler Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2018, ss.251-260 Uluslararası Tam metin bildiri |
| 8 | Öğrencilerin Turizm Fuarına Yönelik Görüşlerinin Değerlendirilmesi BOYRAZ MEHMET, MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri:6. Yıldız Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi Uluslararası Tam metin bildiri |
| 9 | MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ AKTARMADA GASTRONOMİ MÜZELERİNİN ROLÜ: UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ AFYONKARAHİSAR ÖRNEĞİ MUTLU HÜLYA,MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri:2ND INTERNATIONAL BEYŞEHIR GASTRONOMY CULTURE AND TOURISM CONGRESS Uluslararası Tam metin bildiri |
| 10 | GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMLERİNDE BAŞLANGIÇ
DÜZEYİNDEKİ UYGULAMALI MUTFAK DERSLERİNİN İÇERİKSEL
DEĞERLENDİRMESİ MUTLU ASİLHAN SEMİH,MUTLU HÜLYA , Yayın Yeri:2ND INTERNATIONAL BEYŞEHIR GASTRONOMY CULTURE AND TOURISM CONGRESS Uluslararası Tam metin bildiri |
| 11 | Gastronomi ve İnovasyon: Afyon Lokumu Üzerine Duyusal Bir Değerlendirme ÇİĞİLTEPE ELİF,DEDEBAŞ TUĞBA,MUTLU ASİLHAN SEMİH , Yayın Yeri:9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025 Uluslararası Özet bildiri |
| 1 | Türkiye’deki Gastronomi Müzelerinin Turistik Sunum Farklılıkları Açısından Araştırılması Araştırmacı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı |
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saati |
|---|---|---|---|
| 2024-2025 | YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ | Türkçe | 3 |
| 2024-2025 | ÜNİVERSİTE VE ŞEHİR YAŞAMINA UYUM | Türkçe | 2 |
| 2024-2025 | MUTFAK UYGULAMA II | Türkçe | 4 |
| 2023-2024 | MENÜ PLANLAMA | Türkçe | 2 |
| 2023-2024 | YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ VE SERVİSİ | Türkçe | 3 |
| 2023-2024 | Mutfak Uygulamalarına Giriş I | Türkçe | 4 |
| 2024-2025 | SEMİNER | Türkçe | 2 |
| 2024-2025 | MUTFAK UYGULAMA I | Türkçe | 4 |
| 2024-2025 | YİYECEK İÇECEK SERVİSİ | Türkçe | 3 |
| 2024-2025 | YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ VE SERVİSİ | Türkçe | 3 |
| 2025-2026 | MUTFAK UYGULAMA II | Türkçe | 4 |
| 2025-2026 | YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ | Türkçe | 3 |
| 2025-2026 | SEMİNER | Türkçe | 2 |
| Yıl | Hazırlayan Ad Soyad | Tez Adı |
|---|---|---|
| 2025 | NUREFŞAN KARATEKİN | Bayburt Mutfak Kültürü ve Yemekleri |
| 2024 | İSMAİL HAKKI TÜMTAŞ | Farklı Ekşi Maya Çeşitleri Kullanılarak Mayalanan Ekmeklerin Duyusal Analiz ile Ölçümlenmesi |
| Yıl | Ünvan | Üniversite | Birim |
|---|
Toplam Yayın ve Atıf Sayısı
| WoS | Scopus | TrDizin | |
|---|---|---|---|
| 📜Yayın Sayısı |
0
|
0
|
0
|
| ⭐Atıf Sayısı |
0
|
0
|
0
|
Yıllara Göre Yayın ve Atıf Sayısı
YAYIN LİSTESİ
| 📅Yıl | 📄Makaleler | Atıf Sayısı | Yazarlar |
YAYIN LİSTESİ
| 📅Yıl | 📄Makaleler | Atıf Sayısı | Yazarlar |
YAYIN LİSTESİ
| 📅Yıl | 📄Makaleler | Atıf Sayısı | Yazarlar |